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泡椒鳳爪低溫巴氏殺菌流水線

 本機(jī)采用不銹鋼制作，造型美觀、維護(hù)方便，目前與土法（殺菌池）相比勞動(dòng)強(qiáng)度低，人力少，自動(dòng)化程度高，溫度可在98℃內(nèi)自動(dòng)調(diào)控，上下層水溫相差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，本產(chǎn)品符合GMP，HACCP的認(rèn)證要求，衛(wèi)生，是蔬菜、肉禽制品加工行業(yè)的理想設(shè)備。

泡椒鳳爪低溫巴氏殺菌流水線

工作原理：

在食品行業(yè)中，要求對(duì)泡椒鳳爪等包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴式滅菌。將被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)"殺菌后，再由另一條傳送帶帶入冷卻機(jī)內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品的殺菌要求，后面接著進(jìn)入連續(xù)風(fēng)干線可直接裝箱。本機(jī)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷的送入至下一生產(chǎn)工序。

殺菌段：

（1）采用巴氏殺菌法，利用蒸汽將水加熱，溫度由溫控器設(shè)定，水溫可在常溫——100℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，溫控儀自動(dòng)調(diào)節(jié)蒸汽的開啟關(guān)閉。既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)而變性及及食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分。

（2）采用不銹鋼槽體，內(nèi)層厚2mm，采用50×50×3mm的不銹鋼方管，中間采用硅酸鋁保溫層，厚5mm，外層用1mm用不銹鋼板做護(hù)板；傾斜底板并在一側(cè)開有方形排污口，以方便對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清洗；為了盡量減少蒸汽量的損失，槽體上部設(shè)有罩板，兩端開有排氣口，排氣口直徑250mm，以便將余氣集中收集起來，通過接管排出室外；槽體底部采用不銹鋼調(diào)節(jié)腳，以便調(diào)整設(shè)備安裝高度。

（3）為了保證殺菌槽體內(nèi)溫度的均勻性，并避免某些產(chǎn)品因漂浮不沉而造成殺菌不均勻，增設(shè)不銹鋼壓料網(wǎng)帶及熱水循環(huán)系統(tǒng)。

冷卻機(jī)段：

不銹鋼槽體，板厚2mm以上，采用50×50×3mm的不銹鋼方管，傾斜底板，并在一側(cè)開有排污口，以便對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清洗和定期換水。

殺菌原理：

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快；但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。

設(shè)備實(shí)拍展示：

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