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謳科供應(yīng)湖南湘潭蔬菜預(yù)冷保鮮真空預(yù)冷機(jī)

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參考價(jià): ￥ 320000

訂貨量: ≥1 臺(tái)

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產(chǎn)品型號(hào)真空冷卻AVC-2000

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果蔬真空預(yù)冷機(jī)
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真空預(yù)冷機(jī)

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廣東謳科冷鏈科技有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

功率	330kw	是否進(jìn)口	是
適用范圍	蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,中餐店設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備	制溫范圍	0-3℃
種類	保鮮柜

保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
延長(zhǎng)產(chǎn)品貯藏期和貨架期；
冷卻時(shí)間極快、只需20-30分鐘達(dá)到產(chǎn)品所需要的冷藏溫度；
冷卻均勻、表面跟中心同時(shí)冷卻
能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和殺滅細(xì)菌及微生物、對(duì)產(chǎn)品無(wú)任何污染；

詳細(xì)介紹

謳科供應(yīng)湖南湘潭蔬菜預(yù)冷保鮮真空預(yù)冷機(jī)

真空冷卻的失水一般在3%-5%左右，不會(huì)引起果蔬鮮花發(fā)生萎軟、失鮮。

由于果蔬鮮花組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬鮮花躍變型呼吸高峰的到來(lái)。

這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所*，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透"冷卻，因而保鮮時(shí)間長(zhǎng)。

真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬鮮花迅速冷卻到設(shè)定的溫度，然后從設(shè)備---物品取出，或放在空氣中，或直接運(yùn)輸，或放入冷庫(kù)。

因果蔬鮮花處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過(guò)程，這一過(guò)程是保鮮期。

特別注意：真空預(yù)冷可以對(duì)雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合"減少微生物侵入的機(jī)會(huì)，目前還沒(méi)有其它處理方法，只有真空預(yù)冷設(shè)備所*！

一、真空預(yù)冷方法的優(yōu)點(diǎn)是物品表面含有大量的水分，由于其溫度較高因而其水蒸氣壓力也發(fā)生了變化。

在大氣壓力下水分蒸發(fā)比較緩慢，在真空狀態(tài)下由于阻力減少蒸發(fā)速度加快，因此物品冷卻速度快。

物品初溫為35度降至3度時(shí)約需要20分鐘；在真空槽內(nèi)由于各點(diǎn)力均勻；冷卻能力大，包括上下時(shí)間每小時(shí)可以運(yùn)行兩次；預(yù)冷清潔衛(wèi)生，無(wú)交叉污染。

二、真空預(yù)冷裝置主要由真空槽、捕水器、真空泵，制冷機(jī)組、控制柜等部件組成。

1、真空預(yù)冷裝置真空預(yù)冷裝置分間歇式、連續(xù)式，移動(dòng)式和噴霧式4種。間歇式真空預(yù)冷裝置用于小規(guī)模生產(chǎn)，

連續(xù)式真空預(yù)冷裝置用于大型加工廠，移動(dòng)式真空預(yù)冷置由于其一體化，組裝在汽車(chē)上機(jī)動(dòng)靈活，可以異地使用，噴霧式裝置用于表面水分較小的果實(shí)類、根莖類食品預(yù)冷。

2、真空槽真空槽一般采用q235b鋼材，并加裝加強(qiáng)筋增強(qiáng)，所有焊口均采用坡口焊，并進(jìn)行x光探傷檢驗(yàn)。

內(nèi)側(cè)進(jìn)行了防腐處理，外側(cè)噴漆高強(qiáng)度防銹材料。槽體門(mén)應(yīng)用電動(dòng)或者手動(dòng)，加工、精洗系統(tǒng)密封性能好。真空槽設(shè)有排水裝置，以內(nèi)部清潔衛(wèi)生。

3、捕水器捕水器又稱冷槽，與真空冷凍干燥裝置中的捕水器具有相同的作用，即用于濃縮空氣中的水分，以防止水分進(jìn)入真空泵而乳化潤(rùn)滑油損壞真空泵機(jī)組件，間歇式真空預(yù)冷機(jī)裝置的捕水器一般設(shè)計(jì)成圓筒形結(jié)構(gòu)。

4、真空泵真空泵為真空系統(tǒng)的關(guān)鍵部件，選用時(shí)應(yīng)根據(jù)不同規(guī)格的真空預(yù)冷裝置及具體情況進(jìn)行確定，如旋片真空泵，水環(huán)增壓泵，水蒸汽噴射泵機(jī)組等。

5、制冷機(jī)組對(duì)于小型間歇式或連續(xù)式真空預(yù)冷裝置制冷機(jī)組應(yīng)選擇水冷或者風(fēng)冷氟利昂冷凝機(jī)組，較熱的氣侯一般選擇氟里昂水冷機(jī)組，

制冷機(jī)組與真空泵組、控制柜等組裝在一個(gè)公用底盤(pán)上。二、真空預(yù)冷機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

1、真空室、門(mén)、外殼選為碳鋼或者不銹鋼可根據(jù)客戶要求訂做。

2、---真空度610pa.真空室內(nèi)壓力顯示、控制范圍：100，000pa～10000pa

3、預(yù)冷溫度0℃～5℃，在此范圍內(nèi)可以調(diào)節(jié)、控制。

4、預(yù)冷時(shí)間＜20-30 min.。冷卻時(shí)間自動(dòng)以分記錄并顯示

5、plc和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時(shí)間

6、設(shè)有“溫度控制"和“時(shí)間控制"兩種模式，可任選其一種模式操作

7、真空泵和制冷壓縮機(jī)選為國(guó)外知---、法國(guó)美優(yōu)樂(lè)、德國(guó)比澤爾、美國(guó)谷輪、中國(guó)臺(tái)灣漢鐘

8、電壓/頻率380v/50hz，220v/60hz，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡貕号渲脵C(jī)組。

真空預(yù)冷機(jī)是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采后冷藏運(yùn)輸過(guò)程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的。

其基本原理是將采后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，

從而達(dá)到使---物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的適貯運(yùn)低溫，

同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長(zhǎng)保鮮期和貨架壽命。

關(guān)鍵詞：壓縮機(jī) 預(yù)冷機(jī) 增壓泵真空泵制冷機(jī)

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