糧食儲存過程中為什么會發(fā)熱？
糧食發(fā)熱是糧食儲存過程中的常見現(xiàn)象之一、它違反了糧食溫度的正常變化規(guī)律，導致儲糧生態(tài)系統(tǒng)的糧堆內(nèi)部出現(xiàn)異?，F(xiàn)象。繼續(xù)發(fā)展會演變成糧食霉變，會嚴重影響糧食質(zhì)量。因此，為有效控制和減少糧食熱病，必須根據(jù)其原因采取相應措施及時預防和處理，確保糧食儲存安全。谷冷機
1 糧食加熱
1、1 糧食加熱的種類
(1) 垂直加熱是指靠近倉壁或立柱周圍的垂直糧層加熱，主要是由于倉內(nèi)溫度高夏季壁面，使豎紋層和豎紋層升溫。墻體溫差過大或墻體滲水返潮。
(2)局部發(fā)熱又稱“巢熱”，是指糧堆個別部位發(fā)熱，主要是由于倉內(nèi)糧食分級造成局部糧堆雜質(zhì)過多，易蟲蛀、霉變、濕熱積聚，或庫壁滲水、濕糧混雜、濕熱擴散引起的水分轉(zhuǎn)移等引起的局部發(fā)熱。
(3)糧面受熱主要是由于倉內(nèi)溫度高，易使糧面溫度升高，為微生物的生長繁殖提供了必要的條件。另外，在季節(jié)變化或氣候變化時打開倉門，會導致糧食表面溫度與糧食內(nèi)部溫度反差過大，導致結(jié)露，也會導致糧食表面溫度升高。
(4)底層供暖主要指糧食堆放不良、庫內(nèi)地板防水性能差、糧食受熱時結(jié)露而引起糧堆中下層或底層的加熱。入庫，或糧堆內(nèi)水分轉(zhuǎn)移。谷冷機
(5)整個倉庫的發(fā)熱一般是由于對上述情況處理不及時，任其擴大所致。一般情況下，底層受熱很容易導致整個倉庫受熱。
1、2 糧堆發(fā)熱的原因
導致糧堆發(fā)熱的原因主要是外在條件和內(nèi)在因素。外部條件包括外部溫度、倉庫特性、儲存時間等，關鍵是掌握當?shù)貧庀髷?shù)據(jù)、倉庫結(jié)構和糧食基礎數(shù)據(jù)。內(nèi)因是指谷物本身的生物熱，包括谷物的呼吸熱、害蟲產(chǎn)生的熱和霉菌的代謝熱[3]。因此，蟲蛀的滋生和破壞，糧食水分過多和呼吸旺盛，管理不當都會導致食物發(fā)燒。谷冷機
首先，霉菌的泛濫是食物發(fā)燒的根本原因。微生物雖小，但大量繁殖所產(chǎn)生的代謝熱，尤其是以青霉菌、曲霉為代表的霉菌所產(chǎn)生的熱，遠遠超過谷物和害蟲的代謝熱。此外，霉菌本身不能產(chǎn)生養(yǎng)分，還要消耗食物的干物質(zhì)來維持其生命活動。
