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更新時(shí)間：2022-04-10 11:02:46瀏覽次數(shù)：242次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)1、先將水果破碎，然后將醋酸菌拌入，攪勻，用紗布封口，每日攪拌1-3次
1、先將水果破碎，然后將醋酸菌拌入，攪勻，用紗布封口，每日攪拌1-3次。
2、加入果酒酵母 (將水果中的糖轉(zhuǎn)化為酒精) ，果醋菌（將酒精轉(zhuǎn)化為果醋），攪拌均勻，不要密封，用紗布封好瓶口即可。
3、每天攪拌3次，醋酸發(fā)酵屬于好氧性發(fā)酵，需要一定氧氣（空氣），發(fā)酵溫度控制在25-32度之間，發(fā)酵時(shí)間1-2個(gè)周，即可分離出果醋原醋。
4、發(fā)酵2周左右，發(fā)酵結(jié)束后分離出果醋原醋。
5、將原醋加熱到85度，保持20分鐘，然后降溫，密封陳釀。
6、果醋原醋一般不適合直接飲用，濃度太高，需要后期陳釀、煮沸熱殺菌，飲用時(shí)加純凈水、調(diào)糖或者蜂蜜和果汁，具體用量以個(gè)人愛好為準(zhǔn)。
7、一般10g果醋菌可以釀50斤果醋
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