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陜西易騰達(dá)釀造科技有限公司
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閱讀：293發(fā)布時(shí)間：2022-7-24
濃縮果汁生產(chǎn)線的主要過(guò)程主要包括果汁原料的選擇、清洗、壓榨或浸出、灌裝。濃縮果汁是水果和蔬菜中有營(yíng)養(yǎng)的成分，包括水果和蔬菜的所有部位或部分細(xì)胞的汁液。它具有美麗的魅力，容易被人體吸收，有的還有其他醫(yī)療效果。果汁可以間接飲用，也可以制作各種混淆飲料。
一、果汁生產(chǎn)線設(shè)備特點(diǎn)：
果汁生產(chǎn)線引進(jìn)了德國(guó)的*技術(shù)，由的大型果汁工廠計(jì)劃。具有能動(dòng)功能、波動(dòng)功能、結(jié)構(gòu)合理性、出汁率、操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。
果汁生產(chǎn)線適用于蘋(píng)果、梨、草莓等大型果汁的生產(chǎn)加工。通過(guò)部分處理設(shè)備的改造，還適用于胡蘿卜、桃子、杏等果汁的加工，適用范圍很廣。
沖洗(洗滌器)-檢查(檢查)-破裂(破裂器)-打漿器(打漿器)-擠壓機(jī)(榨汁器)-過(guò)濾(過(guò)濾器)-濃縮(濃縮機(jī))-放置
二、濃縮果汁生產(chǎn)線工藝及操作要點(diǎn)：
1.材料選擇：要選擇成熟度高的軟水果作為果汁的原料，不包括發(fā)酵和不成熟的水果。
2.漂洗：擠前清洗是減少污染的激烈方法，擠殼時(shí)要更加注意。因此，果皮中的沉淀物和雜質(zhì)必須用流動(dòng)的水清洗。必要時(shí)用溶液沖洗，用清水沖洗。
3.打漿：濃縮液生產(chǎn)線利用紙漿剝皮，果肉用布包汁，可達(dá)到70%以上。可以將洗好的水果倒入攪拌機(jī)，擠出果汁，然后使用刮刀過(guò)濾器過(guò)濾樹(shù)皮、種子和纖維。
4、制備：粗濾果汁用水稀釋至折射率4%。然后按照90公斤果汁和10公斤糖的比例繼續(xù)攪拌，使糖*溶解。
5.過(guò)濾：用離心過(guò)濾器過(guò)濾制成的汁液，去除剩下的果皮、果核、部分纖維、碎片和雜質(zhì)。
6.均勻性：用均質(zhì)機(jī)均勻過(guò)濾后的果汁，可以進(jìn)一步打破小果肉，保持果汁的平均渾濁。均質(zhì)機(jī)壓力為1012MPa。
7.滅菌冷卻：濃縮果汁通過(guò)高溫滅菌等方法滅菌，滅菌配方為5'-10'/100，迅速冷卻到40以下。
8、充電密封：將果汁加熱，在80以上的溫度下充電，快速密封。
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