玉米片膨化機速食玉米片生產線早餐全自動速食玉米片生產線早餐谷物生產線

簡介：早餐谷物玉米片是一種脆性食品，具有良好的復水性，外沖不爛，口感滑潤，谷物味香濃。玉米片主要是以玉米粉為主要原料，添加了砂糖、各種維生素、礦物質的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、熟化，成型、壓片和烘烤調味才能制造出的薄片。

玉米片膨化機

早餐谷物食品作為一種方便快捷、營養(yǎng)豐富且比較均衡的食品很快進入千家萬戶。在現代加工中通常采用擠壓機來完成,對加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒壓片成型。玉米片的營養(yǎng)豐富且比較均衡，是*的谷物類早餐食品，通常與牛奶一起食用。

一、工藝流程: 原料配制→拌粉→輸送→擠壓膨化機→輸送→壓片→輸送→干燥→（包裝）

二、設備配置: 拌粉機→上料機→膨化機→風送機→壓片機→風送機→多層烤箱→（包裝機）

三、生產線技術參數：

四、工藝組成：

1、拌粉機：將玉米粉或者玉米渣加入營養(yǎng)添加劑和一定比例的水混合均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到膨化機的喂料斗。

3、膨化機：喂料斗里的原料進入擠壓系統內，生產出小球狀顆粒。

4、震動篩：使顆粒分散開，避免進入壓片機后重疊壓在一起。

5、風送機：將顆粒輸送到壓片機內。

6、壓片機：將小球狀顆粒壓成薄片，即為玉米片。

7、風送機：將玉米片輸送到烤箱內。

8、多層烤箱：烤箱多為電烤箱，溫度在0-200度之間通過控制柜自行調節(jié)，內部為不銹鋼雙層網袋，烘烤時間可以根據速度調節(jié)，除去水分。

9、包裝機：有立式包裝機和組合式包裝機

五、服務

1.提供各類基礎配方；

2.多種形狀可供選擇；
3.安裝調試；

4.負責培訓人員；

5.保修一年。

膨化機功能多樣使其廣泛應用于飼料、食品以及工業(yè)等領域，以膨化機(干法，濕法，單螺桿或雙螺桿)為基礎，我們在此介紹膨化處理過程中其中一個或一組功能，這些功能有:

凝聚作用:在膨化過程中，食物或者飼料原料能緊密結合而凝聚成離散的小塊。

除氣作用:含氣泡的食物或飼料原料在膨化過程中會被除去氣泡。

脫水作用:在一般食品或飼料的膨化過程中，含水量在原有基礎上會損失4%-7%。

膨脹作用:膨化機操作條件和配置可以控制寵物飼料和水產飼料的疏密度(如沉性或浮性)。

膠凝作用:膨化蒸煮可以在食物或寵物飼料的處理過程中使淀粉(從各種源頭來，如塊莖或谷物)糊化。

研磨作用:在食物或飼料的處理過程中原料可以在擠壓機中研磨到一定程度。

均化作用:膨化機的均化作用改變無吸引力的原料的結構而使其變成更能被接受的形式。

混合作用:在膨化處理過程中，各種膨化機有多種多樣的螺桿可供選擇，可以使擠壓機產生期望中的混合量。

巴斯德式殺菌和滅菌:在食品或飼料膨化處理過程中，原料可用膨化技術進行巴斯德式殺菌或滅菌。

應用范圍

   （1）可生產快餐粥（糊）類產品。生產的產品具有良好的速溶性，溫開水沖調2分鐘即可飲用，添加各種輔料可制成多種營養(yǎng)食品、嬰兒食品、療效食品等。

   （2）利用各種原料可制成花色品種各異、風味*的膨化休閑小吃食品，如：“克拉斯"、“香酥脆"、“麥圈"、“蝦球"、“蝦條"、“麥香雞塊"等。

   （3）增加輔助設備可生產各類夾心食品及膨化餅干，利用雙擠壓工藝將各類漿料，如蛋黃粉、奶粉、芝麻、巧克力等注入膨化物料內，經加工制成一種夾心食品。該產品口感酥脆，風味*。

   （4）雙螺桿膨化設備，以其工藝簡單、成本低、原料利用率高等特點而被廣泛地用在食品、飼料、化工、釀造、醫(yī)藥等行業(yè)。

在擠壓膨化加工過程中，物料置于裝有螺桿（主軸）的密封機筒內，隨著相互嚙合的兩螺桿的強制推進，因受機械的壓延，物料內部的剪切力以及來自機筒外部的熱能，使物料處于高溫（溫度可達150--200℃）；又因為物料是處于密封狀態(tài)下，隨著密封容積的變化及溫度的升高而產生高壓（壓力可達10㎏/㎝²以上）。使物料逐漸變成熱流變體的凝膠狀態(tài)，并獲得大量的能量，改變原有的物理、化學屬性，淀粉結構α化。當物料經模頭擠出進入常溫常壓狀態(tài)時，就朝著混亂度增大（即熵值增加）的方向進行。這樣不僅使物料的體積增大，有利于各種酶的作用，而且淀粉、蛋白質等營養(yǎng)成分都發(fā)生了不同程度的降解，可溶成分增加。例如：玉米經擠壓膨化后，部分淀粉降解成更易被人體消化吸收的糊精和還原糖，并且80%以上的淀粉變成了α結構，改善了制品的口感。

由于谷物淀粉受到高溫、高壓的作用，熟化非常*，淀粉鏈受到很大破壞，因而淀粉能保持穩(wěn)定的α結構，可防止“回生"，有利于制成品的長期保存。在膨化過程中，蛋白質也略有降低，能分解成易為人體吸收的氨基酸，氨基酸含量增加了70%，另外，還因蛋白質在膨化過程中發(fā)生了不可逆熱變性，可提高其消化吸收率。膨化物料是在極短時間內完成的，因此物料中的營養(yǎng)比普通蒸煮（大米、玉米）損失小。另外，伴隨著膨化過程的發(fā)生，使制品具有了特殊的糊香味，提高了適口性。