| 除了這樣的外賣文化外，大部分韓國人還非常喜歡吃油膩食品，根據(jù)某韓國夜宵訂單分析，韓民眾喜愛的是炸雞，將近占據(jù)總體訂單的一半份額，另外是韓餐、雞爪、主題、白煮肉...由此不難看出，高熱量高脂肪的食品受韓民青睞。正是這兩個(gè)主要原因，導(dǎo)致上述的大腹便便。 炸雞也是不少吃貨的心頭好。想當(dāng)年一部《來自星星的你》讓炸雞與啤酒這一組合迅速火爆，各大商家也紛紛推出類似套餐。但根據(jù)專家建議，炸雞與啤酒的組合吃法并不健康，而當(dāng)時(shí)網(wǎng)絡(luò)上也頻頻爆出吃炸雞啤酒進(jìn)醫(yī)院的新聞，所以這樣高熱量高脂肪的食品還是要控制好量。 在傳統(tǒng)觀念里，炸雞被認(rèn)為是垃圾食品，但現(xiàn)在有一句話是這樣說的“沒有垃圾食品，只有垃圾的吃法”，筆者也很同意這樣的說法。況且，在科技不斷進(jìn)步的當(dāng)下，油炸技術(shù)設(shè)備都得到了一定提升，產(chǎn)品品質(zhì)也隨之相應(yīng)提高，變得更加健康。那這些*的技術(shù)設(shè)備有哪些，它們的優(yōu)勢(shì)、性能等又如何？且看筆者來分析一二。 目前，在市場(chǎng)上有一種油炸設(shè)備深受用戶青睞，那就是游說混合式油炸設(shè)備。所謂的油水混合油炸設(shè)備是一種無煙型、多功能、水油混合油炸機(jī)，簡單來說就是利用水油分離的物理性，使食物在油炸過程中所產(chǎn)生的殘?jiān)詣?dòng)浸入水中，從而保持油的干凈以及炸出食物的新鮮。 水油混合油炸設(shè)備在一定程度上改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，根本性地解決了原有油炸設(shè)備的弊端。有些機(jī)械制造企業(yè)所生產(chǎn)的水油混合油炸機(jī)在原本性能的基礎(chǔ)上，還附加了自動(dòng)控溫等功能，實(shí)現(xiàn)上下油層溫度的隨意設(shè)定，滿足不同食物的油炸標(biāo)準(zhǔn)。此外，油炸機(jī)中的加水閥、放油閥的設(shè)置都十分人性化，不會(huì)影響油炸工作，油水分離面的觀察玻璃管和檢測(cè)裝置都能有效管控好油炸過程，讓終品質(zhì)優(yōu)化。 除了油水混合油炸機(jī)外，還有一種設(shè)備在近幾年較為火熱——低溫真空油炸設(shè)備。低溫真空油炸機(jī)集加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾于一體，與其它油炸設(shè)備相比，這類設(shè)備更符合健康食品的要求，能夠在極短的時(shí)間內(nèi)將原材料迅速脫水干燥，使其含水量、含油量降低。在實(shí)現(xiàn)脆而不膩的同時(shí)保留了原本的色香味形以及營養(yǎng)成分，讓終產(chǎn)品達(dá)到低糖、低脂、低鹽等特征，迎合市場(chǎng)所倡導(dǎo)的綠色健康。 |
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