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一、國(guó)內(nèi)屠宰場(chǎng)用的生產(chǎn)流水線工藝？

健康豬進(jìn)待宰圈→停食飲水靜養(yǎng)12-24小時(shí)→宰前淋浴→瞬間擊暈→拴腿提升→刺殺→瀝血→毛豬屠體的清洗→燙毛→刨毛→修刮→胴體提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直腸→切去生殖器→剖腹折胸骨→取白內(nèi)臟→合格的白內(nèi)臟進(jìn)入白內(nèi)臟加工間內(nèi)處理→胃容物通過(guò)風(fēng)送系統(tǒng)輸送到車間外約50米處的廢棄物暫存間 →旋毛蟲檢驗(yàn)→預(yù)摘紅內(nèi)臟→取紅內(nèi)臟→合格的紅內(nèi)臟進(jìn)入紅內(nèi)臟加工間內(nèi)處理→預(yù)摘頭→劈半→胴體和內(nèi)臟的同步檢驗(yàn)→去尾→去頭→去前蹄↓不合格的胴體、紅白內(nèi)臟拉出屠宰車間高溫處理 →去后蹄→去板油→白條修割→白條稱重→沖淋→排酸→鮮肉銷售冷卻肉銷售→分三段→分割部位肉→稱重包裝裝盤→速凍或保鮮→脫盤裝箱→冷藏→分割肉銷售

二、常用哪些重點(diǎn)全自動(dòng)豬屠宰設(shè)備？

1、什么是放血線？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)放血線是分為兩種形式的，有封閉式軌道放血輸送線，另一種是管道式放血輸送線。主要用于把豬電麻后，扣腳和提升，刺殺和瀝血清洗等自動(dòng)輸送設(shè)備。

2、運(yùn)河燙的作用：

運(yùn)河燙就是將掛在放血線上的毛豬運(yùn)用上下坡的原理，把豬推到燙池中，經(jīng)過(guò)吉安10分鐘的浸燙，其中燙毛的時(shí)間是設(shè)定好的，省時(shí)省力。這就比較適合豬體大小差不多的生豬，效果較好。

3、生豬打毛機(jī)又叫生豬刨毛機(jī)？

生豬刨毛機(jī)也是分兩種。一種是螺旋生豬刨毛機(jī)，另一種是生豬液壓刨毛機(jī)。液壓的呢由機(jī)體、減速機(jī)、噴淋裝置、液壓系統(tǒng)、撈耙和煺毛滾筒等組成。主要特點(diǎn)是刨毛空間大，一次可容納多頭豬進(jìn)行同時(shí)刨毛；機(jī)內(nèi)裝有噴淋水管，起到潤(rùn)滑作用，同時(shí)可沖洗刨下的豬毛。而螺旋的是由U形板組成隧道，以避免豬體的打傷或打爛。內(nèi)部空間開闊，可進(jìn)入大小不同的豬體，刨毛有機(jī)械控制，適合大型屠宰場(chǎng)。