端午節(jié)即將來(lái)臨，看看超市里賣的糯米米，粽子葉，蜜棗，成品粽子……就知道這是一個(gè)非常中國(guó)味的節(jié)日。畢竟民以食為天的中國(guó)人慶祝一個(gè)節(jié)日方式，就是“吃”。
每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，各大粽子品牌都會(huì)出各種口味的粽子，南北口味之爭(zhēng)也會(huì)再起硝煙。?粽子基本上違反了南甜北咸的基本規(guī)律，成為了北方為數(shù)不多的甜口選擇，南方各種肉粽也是花樣口味的主戰(zhàn)場(chǎng)。所以到底為什么粽子和別的美食不太一樣？
這不得不說(shuō)到糯米和糖，古時(shí)候的北方氣候溫暖，河南也曾生活著大象，自然也生長(zhǎng)著好吃的糯米。然而隨著氣候逐漸干冷，糯米種植業(yè)逐漸轉(zhuǎn)向南方，北方人如今稱呼糯米為“江米”，正是糯米從江南運(yùn)來(lái)的意思，因此南方可以以粽子為主食，自然是咸口日常一些，北方粽子則退化為點(diǎn)心，甜口就保留了下來(lái)。
說(shuō)到糖分，那古代北方可是吃糖大戶，水飯、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭釀砂糖、冰雪冷元子、綠豆甘草冰雪涼水、杏片、梅子姜、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、滴酥、紫蘇膏、荔枝膏……
因?yàn)樘鞘歉辉５南笳?，除了中?guó)，很少有國(guó)家能從除了蜂蜜以外的地方獲取甜味。中世紀(jì)的騎士可以為了糖決斗，同時(shí)期的日本只有貴族可以享用甜味。糖分是否充足是富裕的代表，在南宋經(jīng)濟(jì)重心南移以前，北方是妥妥的政治經(jīng)濟(jì)文化重心。因此誕生于經(jīng)濟(jì)中心南移前的粽子，就在北方保留了甜味。
但老朋友都知道，我們不生產(chǎn)食物，我們是生產(chǎn)食物工具的提供商。但是粽子還是親手包出來(lái)，才有那種*又溫馨的味道，那沒(méi)有條件，創(chuàng)造條件，也要送點(diǎn)福利。
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