冷凍肉利用的是傳統(tǒng)的冷庫冷凍技術,在普通低溫冷凍的情況下,低于-18℃存儲,銷售時仍然是硬邦邦的。而冰鮮肉的概念比較廣,首先是預冷,禽畜在宰殺后,通過在屠宰地冷庫的預冷間,短時間內將溫度降到0℃左右,隨即包裝、運輸,且在整個運輸和存儲過程中,均嚴格控制在溫度范圍內。由于肉制品的溫度始終處于冰點臨界點,因此能夠保持肉質的柔軟。
具體來說,冷凍雞就是把經過屠宰的雞快速降溫使其凍結,然后置于-18℃條件下儲存。而冰鮮雞是把屠宰后的雞通過冰水冷卻、風冷等方式降至0℃~4℃,在后續(xù)的包裝、加工、流通和零售過程中始終保持0℃~4℃的溫控條件。
由此看來,冰鮮食品的保鮮期比冷凍食品要短,需要盡快從生產地運達目的地,甚至還需要空運,因此,物流成本較高,價格自然也比冰凍食品貴。
冷柜,是冰箱、冷藏柜的稱呼。優(yōu)質的冷柜全部蒸發(fā)管都采用優(yōu)質銅盤管并處理成寬面異形。不銹鋼板表面光潔好,整板厚薄均勻,采用適當的厚度既保證使用壽命*,又使冷柜外觀平整結實。銅管比鋁管或復合管的傳冷效果好,耐腐蝕性好,優(yōu)質銅盤管具有管內潔凈度高,管接頭少的優(yōu)點,可有效防止制冷系統(tǒng)內漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形,使蒸發(fā)管與傳冷的內膽接觸由點接觸變成面接觸,擴大了傳遞面積,能加快制冷速度。
這是比較上檔次的冷柜,適用于大型超市、水果專賣店、進口水果店。這款豪華大方,尺寸可以做1米-3米,也可以根據商家的需要合理加長。 定做冷柜時需要把您的需求比如什么類型的冷柜、尺寸、大小、材質、具體款式表達給歐雪冷柜銷售人員,我們會按照您的需求來給您定制相應的冷柜。