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掌握要點合理使用調(diào)味品微波殺菌機
調(diào)味品微波殺菌機是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。
微波對細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。
調(diào)味品微波殺菌機的操作規(guī)程：
一、準(zhǔn)備工作
1、檢查設(shè)備是否有“已清潔”卡，清場合格證，并在有效期內(nèi)。
2、檢查電氣開關(guān)、電線、接地是否良好。
3、檢查設(shè)備狀態(tài)是否完好,防護(hù)裝置是否正常的。
4、檢查水、電是否配接完好，所有的門，覆板是否關(guān)好。將控制臺所有開關(guān)置于“關(guān)”的位置。
二、開機操作
1、合上電源開關(guān)。
2、打開控制板電源開關(guān)(電源開關(guān)：為鑰匙開關(guān)、旋動開關(guān)，此時“電源指示燈亮)。門開關(guān)指示燈亮，否則再次檢查所有的開關(guān)是否關(guān)好。
3、按“低壓開關(guān)”按鈕，低壓指示燈亮。觀察微波電源箱內(nèi)風(fēng)機運轉(zhuǎn)是否正常；
4、開流量控制按鈕，將物料送入加熱箱內(nèi)(加高壓前，嚴(yán)禁空載，嚴(yán)禁金屬物進(jìn)入箱內(nèi))；
5、開啟微波，設(shè)定好合適的工作時間，按“1組微波”按鈕，指示燈亮，此時微波發(fā)光管亮，表示正常工作，用同樣的方法開啟另外3組微波。
三、關(guān)機操作
1、關(guān)高壓，再次按“1組微波”按鈕。
2、停止送物料，再次按“流量控制”按鈕
3、延時5分鐘(風(fēng)冷卻磁控管和水冷卻變壓器)再次按“低壓開關(guān)”按鈕。
4、關(guān)控制臺電源開關(guān)。關(guān)閉總電源開關(guān)。