辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

我們知道，自己家里做辣椒醬是將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無(wú)油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽(yáng)光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。  

數(shù)量不多的時(shí)候，我們或許可以通過(guò)這種方法來(lái)進(jìn)行制作，而每天制作上萬(wàn)瓶辣椒醬的時(shí)候，我們也這樣手工剁成碎末嗎？顯然，這是不可能的，這樣大的加工量，只能依靠機(jī)器來(lái)進(jìn)行加工，像我們今天所說(shuō)的渦輪粉碎機(jī)，它對(duì)辣椒的粉碎有著理想的效果，通過(guò)更換不同的篩網(wǎng)便可以實(shí)現(xiàn)各不同細(xì)度的辣椒碎末，而且其大小也很均勻，這樣做出來(lái)的辣椒醬更如味，口感自然也就更好了！

旭朗渦輪粉碎機(jī)主要適用于制藥、化工、食品（例：生姜、辣椒、白糖、食鹽、胡椒、油麥、大豆、八角、桂皮、烘干蔬菜）等中低硬度物料的粉碎加工，細(xì)度在30-150目之間調(diào)節(jié)，具有產(chǎn)量高、粒度細(xì)、噪聲低、能耗低、維修簡(jiǎn)單、安裝方便等優(yōu)點(diǎn)，特別適用于油性、粘性、熱敏性、纖維性等低硬度物料的粉碎加工。