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什么是青稞,它又有何作用

時(shí)間:2022/11/14閱讀:483
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  青稞,可能年紀(jì)比較小的人對(duì)它了解的不是很多,在糧食匱乏的那個(gè)年代,青稞作為一種主要糧食,支撐著很多人走過(guò)了那段艱難的歲月。青稞在我國(guó)是一種歷史比較悠久的經(jīng)濟(jì)作物,尤其是在青藏、青海、西藏等自然環(huán)境惡劣的地區(qū),青稞由于生長(zhǎng)周期短、耐寒性強(qiáng),而成為了備受當(dāng)?shù)厝饲嗖A的作物。
 
  其實(shí)在現(xiàn)在也是青稞制品也是很常見(jiàn)的。如:酥油茶,常用的方法是將青稞放入五谷雜糧磨粉機(jī)磨成粉,炒好,然后和一些調(diào)料混在碗里一起吃;還可以將青稞粉加水加糖,揉成團(tuán)再放到油鍋里炸著吃;也可以做成面食。
 
  那青稞有哪些功效與作用呢?
 
  1、清腸
 
  青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的,它可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),從而促進(jìn)腸道內(nèi)有害物質(zhì)盡快排出體外,這樣就可以減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸,可以間接起到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。
 
  2、調(diào)節(jié)血糖
 
  β—葡聚糖是一種非淀粉類(lèi)的碳水化合物,它本身是一種低糖分、低熱量的物質(zhì),可以延緩血糖的釋放,而且還可以增加飽腹感,從而起到穩(wěn)定血糖的作用。一般糖尿病人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣囡?,?duì)穩(wěn)定血糖大有幫助。
 
  3、降低膽固醇
 
  有研究表明,青稞中有物質(zhì)能夠促進(jìn)膽固醇排出體外,這樣就可以有效抑制血清中膽固醇的上升,而且還能夠有助于食物中的膽固醇在還沒(méi)有吸收之前,就被排泄掉。
 
  4、提高免疫力
 
  青稞中的一些元素可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)中的吞噬細(xì)胞的活性以及吞噬能力,這樣就可以從整體上增強(qiáng)人體的抗病能力,減少受到細(xì)菌或者病毒感染的可能性。

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