1）增加了智能自動控制器。具有溫度、壓力的設(shè)定和顯示，自動開機(jī)、關(guān)機(jī)、補(bǔ)氣、充氣、運(yùn)行計時、故障報警等功能；

2）增加了防冷害控制裝置。設(shè)定產(chǎn)品監(jiān)控溫度和壓力，在預(yù)冷過程中，使產(chǎn)品不低于其冷害溫度（一般設(shè)定0°C以上）；

3）捕水器新增內(nèi)置式。捕水器有內(nèi)置式和外置式二種，外置式捕水器由于水汽通過的流導(dǎo)小，結(jié)構(gòu)龐大等不利因素，已逐漸被內(nèi)置式替代；

4）設(shè)備配置與布局合理。采用引進(jìn)或國內(nèi)機(jī)組，改進(jìn)真空泵與制冷機(jī)組和捕水器的技術(shù)匹配，一般情況下預(yù)抽氣和冷卻的時間在30分鐘之內(nèi)。

5）提高了加工質(zhì)量和制造精度。真空槽加強(qiáng)筋采用打孔填焊新工藝。真空槽的泄漏率減少到高真空設(shè)備水平。1.3真空冷卻保鮮技術(shù)應(yīng)用前景我國是農(nóng)業(yè)大國，是世界上蔬菜種類多、種植面積大的國家。目前，人們的飲食已由溫飽型向營養(yǎng)型過渡，保鮮果蔬的需求量、消費(fèi)量大幅增長，凈菜、鮮菜上市必然是發(fā)展趨勢。國內(nèi)*的超大農(nóng)業(yè)現(xiàn)代集團(tuán)蔬菜基地，所用農(nóng)藥、化肥都由超大自己生產(chǎn)無公害性的，采收后蔬菜經(jīng)過真空預(yù)冷處理運(yùn)往各大超市銷售，可謂是超大高品質(zhì)的放心菜。真空冷卻保鮮技術(shù)應(yīng)用于蔬菜保鮮，從發(fā)展的眼光看問題，潛在市場是比較大的。2、真空冷卻保鮮技術(shù)應(yīng)用于鮮肉保鮮隨著人們生活水平的提高，冷卻肉逐漸取代冷凍肉成為現(xiàn)代生肉市場消費(fèi)的主流。用真空冷卻代替現(xiàn)有冷卻肉生產(chǎn)過程中采用的風(fēng)冷，將貯藏在（1±1）°C的冷柜內(nèi)。用每塊130g-210g大小的腿肉從28°C真空冷卻到2°C，試驗(yàn)結(jié)果表明，真空冷卻不僅可以大大縮短冷卻時間，并且由于降溫及時，肉的貯藏質(zhì)量明顯提高，