電加熱肉制品油炸單機(jī)操作步驟：

1、加入食油，油位以炸制食品的大小而定，但油層必須高于測溫傳感器三到四厘米。

2、合上配電箱內(nèi)的電源開關(guān)，然后把控制面板上的電源開關(guān)扳到開位，此時(shí)電源指示燈亮，溫控儀也上電顯示。

3、檢查溫控儀低部顯示綠色數(shù)字是多少，然后再根據(jù)油炸工藝設(shè)定油炸溫度，一般油的溫度設(shè)到160度------200度之間都可以。但不能高于230度，因油的燃點(diǎn)就是230度左右，水溫設(shè)定一般要在50度以下即可。設(shè)有自動(dòng)冷卻系統(tǒng)，設(shè)定水溫時(shí)應(yīng)低于50度，45度左右。

4、設(shè)定溫度操作步驟，按（V）增加或按（∧）減少鍵，把數(shù)字調(diào)整為您想設(shè)定的溫度即可。不能按SET鍵,因?yàn)槿菀装牙锩娴膮?shù)調(diào)出來,無意之中容易搞亂程序，造成不必要的麻煩.

5、溫度設(shè)定后，把爐子中的煤塊點(diǎn)燃，把升溫開關(guān)扳到開位，此時(shí)引風(fēng)機(jī)開始工作。開始升溫．油溫溫控儀指示數(shù)開始增加，當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，指示燈滅，停止加溫．此時(shí)是在自控范圍不用操作開關(guān)．帶有自動(dòng)冷卻系統(tǒng)的機(jī)型，在升溫的同時(shí)，也要把冷卻閥扳到開位，這樣就能自動(dòng)冷卻。