馬奶其性味甘涼，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鉀、鈉、、1～B2、、尼克酸、等多種成分。具有補虛強身、潤燥美膚、清熱止渴的作用。馬奶味甘性涼，善清膽、胃之熱，能療咽喉口齒諸疾。

《隨息居飲食譜》指出，馬奶“功同而性涼而不膩"。常人多食，能強身健體、延緩衰老。馬奶的營養(yǎng)價值在各類乳品中是的，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，容易被人體消化吸收。而且，馬奶內(nèi)只含1.5%的脂肪，比牛奶的脂肪含量少了一倍。 這些成份參與人體新陳代謝，具有調(diào)節(jié)人體生理功能，及防治疾病，不飽和脂肪酸和低分子脂肪酸對預(yù)防高血癥、動脈硬化有良好作用。

馬的產(chǎn)奶量遠遠不如牛大，平均一天只產(chǎn)3升奶，這讓很多人對馬奶可望而不可及，也是它的價格在歐洲居高不下的原因之一。

1、客戶將鮮奶打入儲存罐，通過奶泵和雙聯(lián)毛發(fā)過濾器將鮮奶打入預(yù)熱罐，通過電加熱導(dǎo)熱油的原理，將鮮奶加熱到60℃左右，進行預(yù)熱和預(yù)殺菌。

2、然后將預(yù)熱奶打入均質(zhì)機中進行均質(zhì)，均質(zhì)后的駝奶具有色澤好、口感好、口感爽滑等特點。

3、再通過奶泵將均質(zhì)好的駝奶通入巴氏殺菌罐中，進行巴氏殺菌，一般溫度應(yīng)控制在85℃左右，時間控制在35～1.5小時左右。

4、殺菌完成后，將巴氏奶打入預(yù)冷罐中，開啟水循環(huán)制冷系統(tǒng)，將85℃左右的巴氏奶預(yù)降溫到40～45℃左右。

5、預(yù)降溫完成后，將巴氏奶打入制冷儲存罐中，開啟壓縮機，將40～45℃左右的巴氏奶降溫到4℃進行冷藏和儲存。整個過程采用PLC人機界面控制系統(tǒng)，如果客戶要增加產(chǎn)量，可以在殺菌段和降溫段增加設(shè)備，同時增加控制模塊。

6、整個流程完成后，可以開啟CIP清洗系統(tǒng)，對設(shè)備內(nèi)部進行清洗。