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厲害了！河南至少擁有300家廚房，位于列餐飲企
閱讀：50 發(fā)布時間：2021-6-246月15日，河南廚房產(chǎn)業(yè)協(xié)會成立大會舉行，這是繼打造出目前國內(nèi)規(guī)模的廚房產(chǎn)業(yè)園之后，河南將成立國內(nèi)省級廚房產(chǎn)業(yè)協(xié)會，這意味著，河南廚房建設引發(fā)全國越來越多的關注。
據(jù)悉，此次成立大會上，河南省食品、省、省民間組織管理局、省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、原陽縣人民政府以及百余家廚房會員單位出席。協(xié)會成立受到了省、省食、省以及原陽縣的支持。
【厲害】河南這些企業(yè)爭相建廚房
何為廚房？對于餐飲企業(yè)來說并不陌生，可對于市民們來說有什么好處呢？
據(jù)了解，廚房是傳統(tǒng)食品業(yè)、餐飲行業(yè)發(fā)展的一種新型業(yè)態(tài)，體現(xiàn)出集團化采購、標準化操作、集約化生產(chǎn)、工廠化配送、專業(yè)化運營和科學化管理的發(fā)展新特征。目前，河南廚房無論從發(fā)展規(guī)模、投資金額、企業(yè)數(shù)量、運營水平、行業(yè)貢獻等來說均處于列。對于食客來說，也意味著“吃得放心”。
值得一提的是，河南餐飲廚房產(chǎn)業(yè)園占地近1000畝，30多家企業(yè)集中進駐，開創(chuàng)了央廚企業(yè)集群發(fā)展新模式，得到全國關注。與此同時，海底撈、百勝集團等大型品牌連鎖在河南都建有與之匹配的廚房，在加上千味央廚、快廚、眾品食業(yè)、正大食品、雛鷹農(nóng)牧等第三方投資食品企業(yè)，以及圍繞餐飲做原材料供應的豆狀元天然豆腐、芽狀元天然豆芽、黃掌柜石磨香油等保障型食品企業(yè)，河南廣義上的央廚企業(yè)保守估計在300家左右，奠定了在全國央廚產(chǎn)業(yè)的位置。
而河南食品工業(yè)為我省破萬億產(chǎn)業(yè)長年穩(wěn)居二，誕生出三全、思念、永達、大用、雙匯、眾品等叫響全國的食品明星企業(yè)，這些企業(yè)紛紛投資成立央廚企業(yè)。
【數(shù)據(jù)】河南央廚產(chǎn)業(yè)園輻射消費人群超500萬人
隨著社會餐飲品牌化、標準化、規(guī)?；l(fā)展，很多連鎖餐企投資興建自己的廚房。
在河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長張海林看來，2017年河南餐飲銷售總額達2700億元左右，市場潛力巨大，這其中一半*來自簡快餐，未來都需要廚房提供深度食材配送服務。
“對于餐飲行業(yè)標準化、規(guī)?；?、健康化發(fā)展來說，廚房建設意義重大，今天河南省廚房產(chǎn)業(yè)協(xié)會的成立不僅是河南食品業(yè)的喜事大事，也是河南餐飲業(yè)的喜事大事，這對于未來行業(yè)食品安全保障來說意義深遠。”
以河南央廚產(chǎn)業(yè)園為例，園區(qū)內(nèi)目前16家已經(jīng)投產(chǎn)的企業(yè)每天可為鄭州100多萬人提供放心食品保障服務，再加上周邊地市及市場大流通效應，輻射消費人群可達500萬人次以上。
據(jù)悉，河南省廚房產(chǎn)業(yè)協(xié)會是目前已知的省級以上央廚協(xié)會，目前協(xié)會會員100多家，成立以后主要將在選址建設、工藝流程、設備引進、集采聯(lián)銷、聯(lián)采共配、食品安全等多方面交流提升，目的就是打造河南央廚產(chǎn)業(yè)規(guī)范化運營組織，更多企業(yè)抱團發(fā)展。
當然，對于食品安全來說，其生產(chǎn)保障、供應保障體系尤為矚目，對于市民們來說，食品安全保障又有新升級。