生產(chǎn)車間清洗消毒管理制度

一、設(shè)立工具用具專用清洗消毒場所和水池，配備合適的工具用具洗滌劑，工具和即食食品工用具、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈。

二、工具用具經(jīng)過有效的消毒，熱力消毒方法，無法進行熱力消毒的，可采用化學(xué)消毒方法（含氯消毒劑浸泡150-200PPM）

三、熱力消毒的溫度和時間符合要求，化學(xué)消毒能配備能侵沒消毒物品的專用容器，配備合適的消毒劑，配備測量消毒液濃度的試紙，濃度和時間符合要求.

四、車間每日使用的工用具、機器設(shè)備必須每日消毒，并配備記錄

五、車間每日開啟紫外線殺菌燈30分鐘

六、車間地面（下水道）每日清潔，每周消毒。