內(nèi)部組織粗糙。是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成，發(fā)酵箱的工作原理，如發(fā)酵面包面團(tuán)時(shí)，發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的。發(fā)酵箱型號很多，醒發(fā)的目的三麥醒發(fā)箱，是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣，以得到制成成品所需的體積三麥醒發(fā)箱，因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過整形操作后，面團(tuán)內(nèi)的大部分氣體以被趕出三麥醒發(fā)箱，面筋也

185,3828,5122

內(nèi)部組織粗糙。是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成，發(fā)酵箱的工作原理，如發(fā)酵面包面團(tuán)時(shí)，發(fā)酵一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進(jìn)行發(fā)酵三麥醒發(fā)箱，是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積，以得到制成成品所需的體積。是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過整形操作后是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，蓬松。由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。