小青柑除濕機金凱柑橘熱泵烘干機

你了解小青柑嗎？

                               小青柑烘干是怎么樣的呢？

   小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它不同于常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶），但都屬于柑普茶的類目。根據(jù)《新會陳皮地理標志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮、微紅皮和大紅皮。小青柑就指生理未成熟時采收的果實，經(jīng)過了六個月左右的生長，此時的小青柑嫩綠油亮，果皮厚實，油室飽滿，果香清甜濃郁。

熱泵烘干機的工作原理：
  空氣能熱泵烘干機原理是利用逆卡諾循環(huán)原理，吸收環(huán)境中熱能，經(jīng)熱泵裝置提升到為高溫熱能；冷媒（氟利胺）通過壓縮機做功，變成為高溫高壓氣體（溫度高達80-115℃），進入室內(nèi)側(cè)的換熱器，利用風機的排放熱量，升溫烘干房內(nèi)空氣溫度。烘干房內(nèi)的物料通過熱風做功的形式使物料中的水分汽化蒸發(fā)，蒸發(fā)出來的水蒸汽由排濕系統(tǒng)排走而達到烘干物料的目的

具體來說，小青柑的制作需要經(jīng)過選果、剪果、洗果、挖果、復(fù)西攤晾、填茶、制作、干燥、包裝等十幾道工序，其中光光是挖果，便又有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工。

而小青柑工藝種類的區(qū)別主要出現(xiàn)在干燥環(huán)節(jié)，干燥方式的不同使之形成了不同的風味與口感。通常根據(jù)干燥方式不同可分為純生曬、高溫烘干、低溫烘干和半生曬幾種。
 
  生曬，即純用日光曬干，需要時間比較長，香氣沉實、口感甜潤生津，回甘好。小小遺憾的是，生曬被認為制成初期果香味和茶味融合度略低，存放一段時間后易達到理想口感。這種工藝在生產(chǎn)過程中如果遭遇天氣突變也容易發(fā)生霉變，因此成本高，風險大，產(chǎn)量低。
 
高溫烘干，采用70－80℃左右的溫度，將小青柑烘焙至干燥，這一工藝用時較短，做好就能喝，口感柑味十足，但果皮焦油含量比較高，茶葉與柑皮相融合的程度也比較低。后期存放變化很小，但價格較低。
 
低溫烘干，采用55℃左右的溫度，將小青柑烘焙至干燥。時間和成本雖有提高，但比起高溫烘焙工藝來說，口感更好，提香適當，兼以保持了活性，為后期轉(zhuǎn)化保留了空間。

半生曬，就通過日曬和低溫烘焙結(jié)合形成的工藝，根據(jù)細節(jié)掌握不同，制作而成的口感也不同。

通過烘干形式對小青柑的作用分析，低溫烘干無論從成本還是成果上看都是很合適。金凱熱泵烘干機，集除濕、加熱、制冷、排溫、通風為一體，智能化調(diào)節(jié)溫度和濕度，在新會地區(qū)為茶農(nóng)提供了烘干保障。

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