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鹽水浸漬凍結(jié)裝置
閱讀：47 發(fā)布時(shí)間：2021-7-10鹽水浸漬凍結(jié)裝置
直接接觸冷凍裝置的特征在于食物與制冷劑直接接觸以進(jìn)行冷凍。所使用的制冷劑可能是冷卻劑加鹽溶液，或低溫制冷劑液化氣體，如液氮、液態(tài)氣體等。制冷劑和食物有兩種接觸方式:浸泡和噴灑。鹽水浸漬凍結(jié)食品裝置原理
它主要用于冷凍魚(yú)類。與鹽水接觸的容器由玻璃鋼制成，加壓鹽水管由不銹鋼制成，其他鹽水管由塑料制成，解決了鹽水的腐蝕問(wèn)題。魚(yú)從進(jìn)料口與鹽水混合后進(jìn)入進(jìn)料管，進(jìn)料管中的鹽水向下旋轉(zhuǎn)，使魚(yú)克服浮力，到達(dá)冰箱底部。冷凍后，魚(yú)的密度降低，浮到液面，并通過(guò)排出機(jī)構(gòu)被送到滑道，在那里魚(yú)和鹽水被分離并從出口排出。冷鹽水被泵送到進(jìn)料口，并通過(guò)進(jìn)料管進(jìn)入冷凍機(jī)。與魚(yú)進(jìn)行熱交換后，鹽水的溫升密度降低，冰箱中的鹽水具有一定的溫度梯度。溫度較高的鹽水溢出冷凍室后，與魚(yú)分離，進(jìn)入除鱗機(jī)。除去水垢和其他雜質(zhì)后，鹽水返回鹽水罐，與鹽水冷卻器進(jìn)行熱交換并冷卻，完成一個(gè)循環(huán)。它的特點(diǎn)是冷鹽水不僅在冷凍過(guò)程中起作用，而且在運(yùn)輸魚(yú)類中起作用。
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