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榨油機榨菜籽前為何一定要炒制，我們知道油料作物壓榨時有的會不經過炒鍋加溫直接炒制，而有的油料則需要炒制后再進行壓榨，而油菜籽一般情況下不管是南方還是北方在對該油料作物進行加工時都會選擇熟榨工藝，也就是壓榨前先對菜籽進行一番蒸炒，那么為什么要這樣做呢？這樣做的目的以及好處是什么呢？接下來貝斯德糧機給大家進行說明。
在對這個問題進行講解前，我們需要先知道不是所有物料在榨油前都需要炒一下，甚至所有油料作物都是可以省過這個步驟的，但是省過后可能會對我們所加工得原料出油率以及品質等會有所影響，基于經濟效用的考慮，在壓榨前進行炒制可以提后續(xù)榨油工序作業(yè)效率，提油脂出油率，這也是菜籽因何要炒制的一個原因，另外一個目的就是炒制后的菜籽油香味更濃炒出來的菜會更可口有味。
目前榨油機炒制有兩種炒法，一種是干炒也叫焙炒，另一種是蒸炒也就是濕潤蒸料。不管哪種方式其目的都是為了提出油率，使油脂香味更濃，具體我們來看下炒制為何會實現(xiàn)上面所說的這些結果。菜籽炒制時會經過溫，這樣細胞壁會被軟化，改變油料物理性質，其含有的香味物質在溫下也會被喚醒，正是因為炒制后所產生的這種結果，所以熟榨成為花生、菜籽、芝麻等富含香味物質較多的油料作物一定會選擇炒制的方式進行加工。

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