1.不銹鋼滾揉設(shè)備雞肉入味腌制機(jī)廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。滾揉機(jī)在肉制品加工過程中的應(yīng)用已越來越受到肉食加工廠家的青睞，是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序，對(duì)產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。滾揉機(jī)滾揉腌制的環(huán)境是在真空的狀態(tài)下，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或*的因素。產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，成品率高的目的。

2.不銹鋼滾揉設(shè)備雞肉入味腌制機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，滾筒的兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。該設(shè)備主要用來腌制肉類物料，可以很速度的入味，腌透，避免長時(shí)間的腌制。采用原理是利用負(fù)壓失重，分子之間活躍度提高，間隙變大，互溶互通。該設(shè)備的電器全部采用德力西電器。性能穩(wěn)定、運(yùn)行平穩(wěn)、操作簡單，滾筒均勻4mm厚304不銹鋼制造。真空泵采用上海第二真空廠生產(chǎn)。設(shè)備的槳葉是圓弧形的設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)：總時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、抽真空。實(shí)現(xiàn)程序過程自動(dòng)化。