1.不銹鋼滾揉設備雞肉入味腌制機廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業(yè)。滾揉機在肉制品加工過程中的應用已越來越受到肉食加工廠家的青睞，是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序，對產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。滾揉機滾揉腌制的環(huán)境是在真空的狀態(tài)下，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或*的因素。產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，成品率高的目的。

2.不銹鋼滾揉設備雞肉入味腌制機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，滾筒的兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。該設備主要用來腌制肉類物料，可以很速度的入味，腌透，避免長時間的腌制。采用原理是利用負壓失重，分子之間活躍度提高，間隙變大，互溶互通。該設備的電器全部采用德力西電器。性能穩(wěn)定、運行平穩(wěn)、操作簡單，滾筒均勻4mm厚304不銹鋼制造。真空泵采用上海第二真空廠生產(chǎn)。設備的槳葉是圓弧形的設計*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。防水電腦控制用戶設定滾揉機：總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現(xiàn)程序過程自動化。