還記得筆者小時候想要吃上牛羊很是稀罕，首先牛羊養(yǎng)殖的人并不多，其次養(yǎng)牛人家多用牛耕地，少有能夠用于食用，牛肉干這類深加工產(chǎn)品還一度是奢侈休閑食品。而如今羊肉已經(jīng)發(fā)展成為武漢等地的秋冬時令菜品，網(wǎng)購生鮮中的牛羊品類也日漸豐富。有數(shù)據(jù)顯示，去年我國牛、羊肉消費總量分別位居*和第三。這一切得益于農(nóng)業(yè)的機械化以及牛羊規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰的不斷發(fā)展。當前我國各地不斷上馬機械化生產(chǎn)線用于牛羊的規(guī)模養(yǎng)殖、加工，加快推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
筆者隔壁曾經(jīng)有人小規(guī)模養(yǎng)殖羊，糞污造成的難聞氣味時?？M繞在周邊。這類糞污不僅會影響人們生活，還會對環(huán)境造成破壞性影響。隨著當前環(huán)保政策的收嚴，養(yǎng)殖業(yè)逐步對糞污處理做出努力。
積極全面推進養(yǎng)殖污染物綜合利用工程建設(shè)，近年來建成生物有機菌固態(tài)肥生產(chǎn)線、生物有機菌液態(tài)肥生產(chǎn)線、生物天然氣工程等，利用微生物菌發(fā)酵劑生產(chǎn)原理，利用畜禽糞便進行脫水、除臭、發(fā)酵、攪拌、制粒等工藝進行無害化處理，將畜禽養(yǎng)殖廢棄物制造成高效的有機肥。
企業(yè)對養(yǎng)殖戶糞污進行處理。收集起的糞污首先與秸稈按一定比例混合后進行水解，隨后利用發(fā)酵罐發(fā)酵產(chǎn)生沼氣、沼液和沼渣。其中沼氣被存放進儲氣罐，用于發(fā)電、供暖；沼液和沼渣通過固液分離車間的處理生成液體有機肥和固體有機肥，實現(xiàn)封閉循環(huán)，減少污染生成。
牛羊養(yǎng)殖后，牛羊屠宰設(shè)備才能發(fā)揮其效益。當前，各地利用機械化屠宰、引進深加工食品生產(chǎn)線、結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+使得畜肉溯源更容易等方式加快畜肉業(yè)的發(fā)展，推動市場的進一步發(fā)展。
值得注意的是，牛羊肉經(jīng)過一系列加工后，為了避免產(chǎn)品生產(chǎn)中受到污染，影響肉品質(zhì)量安全，后還需要對牛羊肉進行檢測。一方面，企業(yè)可以通過異物探測儀器對牛羊肉進行檢測，防止金屬碎屑、毛發(fā)、塑料器具等誤入產(chǎn)品中。另一方面，需要借助肉制品檢測儀、病害肉檢測儀等食品檢測儀器對出廠肉檢測，防止問題肉流入市場，保證人們餐桌安全。
