丸子蒸煮漂燙流水線(xiàn)中國(guó)作為飲食大國(guó)，菜品非常豐富。丸子湯作為一種概括性的菜名，涵蓋了中國(guó)眾多地域的類(lèi)似美食。無(wú)論是速凍的丸子還在油炸丸子，都離不開(kāi)丸子蒸煮流水線(xiàn)這道生產(chǎn)工藝，丸子蒸煮流水線(xiàn)由三大部分組成，即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動(dòng)系統(tǒng)部分。成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)爭(zhēng)氣管道加熱水溫用高溫高壓閥通過(guò)調(diào)節(jié)蒸餾器控制達(dá)到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽的水溫90度左右。進(jìn)入冷卻槽進(jìn)行冷卻，然后進(jìn)入風(fēng)冷環(huán)節(jié)進(jìn)行冷卻處理后進(jìn)行油炸或者速凍處理。

（一）、丸子蒸煮漂燙流水線(xiàn)丸子成型機(jī)

槽體由不銹鋼制作，配熱水循環(huán)泵作為肉丸向前運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力，在槽末端有2臺(tái)減速機(jī)分別拖動(dòng)刮板及輸送鏈板，使成型后的肉丸平穩(wěn)整齊的輸送到蒸煮槽。 

（二）、丸子蒸煮槽

該槽體也采用不銹鋼制作，成型后的肉丸在蒸煮槽內(nèi)向前運(yùn)動(dòng)所采用的動(dòng)力為：多組刮板及槽末端的輸送鏈板，通過(guò)變頻器的調(diào)節(jié)達(dá)到刮板、鏈板的運(yùn)轉(zhuǎn)速度，與工藝要求相適應(yīng)。

（三）、丸子蒸煮漂燙流水線(xiàn)丸子冷卻槽

通過(guò)鏈條將丸子輸送到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻設(shè)冷卻槽內(nèi)的水為開(kāi)放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水，冷卻槽有進(jìn)水口、出水過(guò)濾口，成熟后的肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻槽內(nèi)水溫始終在20~25度左右，丸子冷卻冷卻后可直接進(jìn)入速凍車(chē)間掛冰冷凍或者風(fēng)干油炸。

（四）、保溫措施

1、成型與蒸煮槽內(nèi)膽與外層之間有保溫棉（砂），減少熱量的散失，節(jié)約蒸汽能源。

2、成型末端到整個(gè)蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽體外溢的簾子

（五）、丸子風(fēng)冷機(jī)

丸子風(fēng)干流水線(xiàn)采用多層網(wǎng)帶循環(huán)風(fēng)吹整體為不銹鋼304材質(zhì)制作，強(qiáng)流風(fēng)均勻的吹拂食品。設(shè)備采用大風(fēng)量風(fēng)機(jī)有效地提高了風(fēng)量壓力，使食品能夠快速冷卻。設(shè)備的下端配有接油盤(pán)及排油口能對(duì)炸制食品瀝出的油脂進(jìn)行集中處理，保證了操作環(huán)境的干凈。

丸子成型蒸煮冷卻流水線(xiàn)廠(chǎng)家由于設(shè)備是定制型號(hào)，可根據(jù)產(chǎn)量廠(chǎng)房提供專(zhuān)業(yè)方案