菠菜清洗漂燙流水線

菠菜清洗漂燙流水線，是將新采摘的蔬菜，經(jīng)過整理（如去掉不可食部分、脫皮、去雜等）、洗滌、消毒等加工操作，然后在無菌環(huán)境中，真空包裝制成成品的全自動(dòng)流水作業(yè)。大部分操作工藝*取代手工加工，是食品加工得力的助手。

蔬菜清洗流水線  加工流程

1、分級(jí)挑選→浸泡→清洗→漂燙→包裝→冷藏→銷售

2、根據(jù)生產(chǎn)流程，蔬菜加工生產(chǎn)線可以分為：分級(jí)挑選部分、 清洗部分、漂燙部分、包裝冷藏部分。

3、具體設(shè)備組成為：挑選機(jī)、氣泡式蔬菜清洗機(jī)、漂燙機(jī)、真空包裝機(jī)、冷藏室。

蔬菜清洗流水線  生產(chǎn)流程

1、分級(jí)挑選部分

按規(guī)格要求把產(chǎn)品分成不同等級(jí)，并進(jìn)行初步清洗，把一些雜物，黃葉等剔除。需要注意的是在水中浸泡的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，浸泡時(shí)間大約在10～20分鐘。

2、清洗部分

清洗干凈是延長(zhǎng)凈菜保存時(shí)間的重要處理過程，蔬菜上細(xì)菌數(shù)量越少 ,凈菜的保存時(shí)間就越長(zhǎng)。目前常用的蔬菜清洗設(shè)備為氣泡式蔬菜清洗機(jī)，采用高壓氣體產(chǎn)生鼓泡，循環(huán)水泵沖浪，臭氧殺毒和提升高壓噴水四重清洗，并設(shè)置過濾除雜裝置。過濾裝置通過毛輥和濾網(wǎng)的滾動(dòng)，有效分離蔬菜上面粘連的爛葉、菜渣和毛發(fā)等雜質(zhì)，雜質(zhì)由循環(huán)水溢水口流出，被循環(huán)水槽里的濾網(wǎng)隔離，以保持凈菜的清潔。清洗過程噴淋和高壓噴嘴持續(xù)供水，供水量可調(diào)，方便客戶根據(jù)蔬菜處理量及清潔程度進(jìn)行靈活調(diào)節(jié)。同時(shí)，在此道工序中，客戶還可以根據(jù)自身情況加入適量的藥劑，進(jìn)行再消毒或保鮮作用。

3、漂燙部分

主要用途：主要用于物料的殺菌、護(hù)色，有效起到物料的殺青作用，維護(hù)物料表面的色澤。溫度可在98度內(nèi)自動(dòng)調(diào)控，造型美觀，自動(dòng)化程度高，是蔬菜加工處理及烘干前處理的產(chǎn)品。  

設(shè)備特點(diǎn)：

1）流水線中各單機(jī)可根據(jù)用戶各自不同的加工特點(diǎn)量身定制；

2）清洗運(yùn)行速度無級(jí)可調(diào)，用戶可根據(jù)不用的清洗內(nèi)容任意設(shè)定；

3）該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，自動(dòng)化程度高，適合于各種加工規(guī)模企業(yè)使用。升溫速度快，具有水過濾循環(huán)系統(tǒng)，提高水源回收利用，節(jié)省電力。

4、包裝部分

包裝的功能在于：防止微生物二次污染和產(chǎn)品失水；產(chǎn)生氣調(diào)效果；方便產(chǎn)品的貯運(yùn)和銷售。采用薄膜包裝凈菜，應(yīng)選擇高氣體滲透性的薄膜，并結(jié)合低溫造成一個(gè)適合凈菜保存的微環(huán)境，這就是凈菜的保鮮。膜的以下性能至關(guān)重要：透氣性，使過高的CO2透出，需要的O2透入，使組織產(chǎn)生的C2H4透出；選擇透性，對(duì)CO2的滲透能力大于對(duì)O2；透濕性，不能過高，依凈菜自身的特點(diǎn)而異；其他，有一定強(qiáng)度，耐低溫，熱封性、透明度好。包裝設(shè)備一般選擇：真空包裝機(jī)

5、冷藏配送

凈菜成品應(yīng)立即置于冷藏庫中降溫保存。耐寒性蔬菜維持2-4℃，喜溫性蔬菜4-10℃。加大進(jìn)庫產(chǎn)品與冷氣流的接觸面積，使產(chǎn)品中心盡快降到規(guī)定低溫。各種凈菜保鮮期大約在3-30天。通過信息暢通配送銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行凈菜的合理生產(chǎn)和快捷配送，運(yùn)輸銷售采用冷藏車或冷藏貨柜，其貯運(yùn)銷溫度也應(yīng)控制在2-10℃范圍內(nèi)。

以上為蔬菜清洗加工生產(chǎn)流水線工藝流程的詳細(xì)說明，隨著蔬菜清洗設(shè)備的發(fā)展，上述工藝流程都可以使用設(shè)備替代，山東派菲克機(jī)械有限公司為客戶量身定制各種干菜、凈菜加工流水線、*可以解決各種人力無法操作的問題。歡迎。