山東凈菜加工生產(chǎn)線設(shè)備的凈菜加工絕非簡單的清洗整理，所謂凈菜是以無公害蔬菜為原料，在適合的低溫環(huán)境下，加工處理、貯運(yùn)銷售的有一定保質(zhì)期、優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、方便的生鮮蔬菜商品，其可食比例*（＞90％），可直接進(jìn)行烹調(diào)，凈菜加工事實(shí)上是傳統(tǒng)的完整果蔬的貯藏保鮮技術(shù)與蔬菜加工的前處理工藝技術(shù)的有機(jī)結(jié)合。

  山東凈菜加工生產(chǎn)線設(shè)備工藝步驟：（設(shè)備大小可以根據(jù)產(chǎn)量加工定做）

1、挑選機(jī)：人工挑選臺，PVC輸送帶，人工站在兩邊，對果蔬進(jìn)行優(yōu)勝劣汰的挑選

2、毛輥清洗機(jī)：主要是用來清洗小產(chǎn)量的根莖類蔬菜，可以選擇是否帶有去皮功能

3、高壓噴淋氣泡清洗機(jī)：高壓噴淋與旋渦氣泵相配合，可以添加去農(nóng)藥殘留裝置，清洗干凈，衛(wèi)生，池體內(nèi)槽可以選擇可提升式，方便加工完成后衛(wèi)生的打掃

4、瀝水機(jī)：振動(dòng)篩，震掉蔬菜表面的水珠

5、風(fēng)干機(jī)：對果蔬表面的水分進(jìn)行風(fēng)干作業(yè)，便于下一步進(jìn)行包裝

6、真空包裝機(jī)：對果蔬進(jìn)行包裝作業(yè)，可以選擇抽真空與不抽真空

注：以上設(shè)備均采用sus304食品級不銹鋼板材加工制造，均可以根據(jù)客戶的產(chǎn)量大小來進(jìn)行加工定做，本公司有大中小型生產(chǎn)線，滿足客戶的生產(chǎn)需求

  凈菜加工生產(chǎn)線設(shè)備原料的質(zhì)量控制

1、原料的采收，采收的根本目的是盡可能獲得優(yōu)質(zhì)，健全的產(chǎn)品

2、原料的驗(yàn)收，來自土壤的蔬菜的自然帶菌量很大，菌群較復(fù)雜，對各種理化處理的抗性強(qiáng)，嚴(yán)重污染的原料可能已潛藏腐敗或含有某種毒素，安全隱患明顯

3、預(yù)冷 預(yù)冷即根據(jù)原料特性采用自然或機(jī)械的方法盡快將采后蔬菜的體溫降低到適宜的低溫范圍（喜溫性蔬菜應(yīng)高于冷害臨界點(diǎn)）并維持這一低溫，以利后續(xù)加工。

4、自然空氣冷卻 適于晝夜溫差很大的地區(qū)

5、冷水冷卻 水的換熱系數(shù)大于空氣，廉價(jià)易得，用經(jīng)冷卻過水作冷卻介質(zhì)，

6、強(qiáng)制空氣冷卻

7、原料暫存 為了保證原料的衛(wèi)生質(zhì)量，凈菜加工廠應(yīng)配備原料冷庫，也方便了預(yù)冷后原料的暫存。

凈菜加工生產(chǎn)線設(shè)備圖片：

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