巴氏殺菌流水線是集滅菌冷卻于一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，是結(jié)合國內(nèi)食品、飲料等行業(yè)的現(xiàn)代生產(chǎn)工藝要求開發(fā)的產(chǎn)品。適用于包裝好的榨菜、泡菜、牛奶、調(diào)味品、醬菜等軟包裝系列，各種型號的灌裝、馬口鐵瓶、玻璃瓶、漿脂、圓罐等產(chǎn)品的低溫殺菌。整機(jī)采用304不銹鋼制作，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，解決了滅菌過程中的隨意性，加強(qiáng)了一致性，提高了滅菌的成功率。
工作原理：
殺菌的原理利用了在特定的溫度范圍里，溫度如果低，那么菌繁殖就會變慢；溫度變高，菌繁殖就變快快。但如果溫度過高，細(xì)菌無法承受就會死亡。不同種類的細(xì)菌有著不同的是適宜繁殖溫度，耐寒耐熱能力。巴氏殺菌流水線其實(shí)就是利用了細(xì)菌不是很耐熱的這樣一個(gè)特點(diǎn)，選擇合適的溫度和保溫時(shí)間進(jìn)行殺菌處理，將細(xì)菌殺滅。但其實(shí)經(jīng)過巴氏消毒之后，依舊保留了一小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
現(xiàn)在市場上的巴氏殺菌流水線主要用在商業(yè)用途，使用的巴氏殺菌也是國際上共同使用的殺菌標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在市場上的純牛奶和酸奶都是經(jīng)過巴氏殺菌的。巴氏殺菌流水線配有冷水循環(huán)系統(tǒng)，巴氏殺菌通常制冷手法有兩種。
其一：壓縮機(jī)制冷法，這種制冷手法速度很快，效果很好；
其二：這種手法主要是采用物理手法降溫，叫冷水循環(huán)制冷，這種手法也有一種優(yōu)點(diǎn)，那就是成本較低。
巴氏殺菌流水線注意事項(xiàng)：
1、在液料貯存前應(yīng)嚴(yán)格清洗并消毒。
2、液料存入缸內(nèi)后，應(yīng)間斷打開攪拌器攪拌，否則會形成乳脂肪上浮，影響物料的質(zhì)量。
3、物料出缸后，凡與物料接觸的工作表面及管道，旋塞等均要*清洗，死角不得積有污垢，缸體外應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持花型光亮美觀。
4、缸體表面及內(nèi)膽用溫水沖洗，切勿用鹽水沖洗，以免腐蝕設(shè)備。
5、減速器及電機(jī)、軸承應(yīng)定期加油和更換潤滑油。
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