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山東盛德諾機(jī)械科技有限公司
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醬菜的加工流程

時(shí)間：2020/11/11閱讀：2883
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　　醬菜制作工藝流程：
 
　　設(shè)備的工序流程為：選菜--清洗--腌制--切菜--脫鹽--壓榨--拌料--真空包裝--巴氏殺菌--冷卻--風(fēng)干--裝箱
 
　　1、人工進(jìn)行選菜、擇菜。
 
　　2、將選好的菜使用周轉(zhuǎn)車運(yùn)送到毛棍清洗機(jī)里，進(jìn)行毛刷清洗處理。
 
　　3、將清洗好的蔬菜控水，將控好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里并加鹽進(jìn)行腌制發(fā)酵。
 
　　4、將腌制好的蔬菜進(jìn)行切絲。
 
　　5、將切好的蔬菜進(jìn)行氣浴脫鹽處理。
 
　　6、將脫鹽好的蔬菜壓榨脫水。
 
　　7、甩干后的蔬菜運(yùn)到滾揉機(jī)中進(jìn)行滾揉、拌料處理。
 
　　8、拌好的蔬菜進(jìn)行真空包裝。
 
　　9、將真空包裝好的蔬菜進(jìn)行巴氏殺菌處理。
 
　　10、巴氏殺菌后冷卻。
 
　　11、冷卻完后，將產(chǎn)品送到風(fēng)干線上去除表面的水分，在進(jìn)行裝箱，后送到成品區(qū)

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