在我們生活中，有許多食品是經(jīng)過蒸煮進行真空包裝，包裝好進入殺菌鍋進行殺菌的，有的食品是想是直接經(jīng)過真空包裝，在放入殺菌鍋內進行殺菌的，而有的是蒸煮殺菌一體完成的，這些都是根據(jù)客戶對產(chǎn)品的要求完成的，根據(jù)客戶對產(chǎn)品口感的不同的保質期的長短來設置壓力和殺菌的時間。不同的產(chǎn)品殺菌方式也是不一樣的，有的適合水浴殺菌，玻璃瓶裝的就適合噴淋殺菌，有的產(chǎn)品就適合蒸汽殺菌，總之殺菌方式都是要根據(jù)產(chǎn)品來定的，具體的想要了解您可以****。

 咖啡殺菌鍋 雙匯火腿腸殺菌釜性能特點：
1、內旋轉體為焊接組裝后用機加工 一次性加工成型，保證了旋轉體在旋轉過程中軸心與旋轉體的同心度。
2、托輪是采用滾動軸承承托結構，滾動摩擦力小，壽命長。
3、傳動系統(tǒng)采用具有制動功能的減速機配合自動定位系統(tǒng)，保證旋轉體籠筐導軌在停止后始終保持與臺車導軌及其他配套設施導軌的水平位置。
4、物料筐壓緊系統(tǒng)全部采用氣缸自動分別壓緊，整套氣缸全部采用合金制作，解決了轉籠氣缸采用彈簧復位不準及在高溫高壓條件下氣缸密封變形漏氣等多種弊端。
5、設備與減速機座為一體制作，解決了在使用過程中因減速機座與鍋體變形造成傳動軸同心度改變而出現(xiàn)的一系列問題。
6、轉動速度采用變頻調速，用戶可根據(jù)產(chǎn)品粘度的不同隨時調節(jié)旋轉體的轉動速度，從而達到產(chǎn)品不分層、不沉淀的目的。 

咖啡殺菌鍋 雙匯火腿腸殺菌釜工作原理：
1、其工作原理與全自動蒸汽式殺菌鍋的工作理相同，只是在全自動蒸汽式殺菌鍋的基礎上添加了旋轉裝置，旋轉裝置的啟動可由用戶根據(jù)自己產(chǎn)品的特性，自由設定啟停時間。
2、根據(jù)排除空氣方式的不同，分為熱水排空式旋轉殺菌鍋和蒸汽排空式旋轉殺菌鍋兩種。
3、熱水排空式旋轉殺菌鍋需配備熱水罐，當產(chǎn)品進入殺菌鍋并關閉釜門后，通過水泵或其它動力將熱水從熱水罐，注入到殺菌鍋中，熱水從殺菌鍋的底部進部進入殺菌鍋并注滿整個殺菌鍋；當熱水注滿殺菌鍋后，開始從殺菌鍋的頂部向殺菌鍋內注入蒸汽，將熱水壓回到熱水罐中；熱水回收完畢后，停止頂部注蒸汽，改為由釜底進入蒸汽，進入升溫階段，采用薄膜閥控制進入殺菌釜內蒸汽量，以便精確控制釜內溫度和壓力，采用這種方式一直到殺菌階段結束；然后進入冷卻階段，直到冷卻到工藝要求的溫度，整個殺菌流程結束。
4、蒸汽排空式旋轉殺菌鍋采用的是底部進蒸汽的方式將釜內冷空氣排除。從蒸汽排空階段一直到殺菌結束都是采用薄膜閥控制進入殺菌釜的蒸汽量，以精確控制殺菌釜內的溫度和壓力；冷卻階段與熱水排空殺菌釜相同。