秋梨膏全套機(jī)器梨作為我國(guó)第三大水果，具有黃亮美觀、皮薄多汁、酥脆甘甜、耐貯，并兼有止渴生津、祛熱消暑、化痰潤(rùn)肺、止咳平喘、通便利尿等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。其果實(shí)近圓柱形，頂部平截稍寬；果皮為綠黃色，貯后為黃色；果點(diǎn)小而密；果心小，果肉白色，中粗，有石細(xì)胞。梨主要的加工制品有梨汁、梨干、梨膏、梨罐頭、梨果醬和梨脯。其中梨膏在我國(guó)歷史久遠(yuǎn)，傳統(tǒng)的梨膏香甜而微帶藥味，在國(guó)內(nèi)外享有盛名，深受喜愛(ài)。目前傳統(tǒng)梨膏制作工藝比較粗糙，梨膏產(chǎn)品顏色偏黑，其褐變問(wèn)題不僅會(huì)嚴(yán)重影響梨膏產(chǎn)品的風(fēng)味和外觀，而且還會(huì)降低梨的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值，進(jìn)而影響產(chǎn)品感官品質(zhì)和市場(chǎng)效益。為解決梨膏成品的顏色問(wèn)題，本研究以碭山梨為原料，采用護(hù)色液*浸泡的方式對(duì)梨塊進(jìn)行全面護(hù)色[1-4]，從而降低梨膏成品的褐變程度。添加護(hù)色劑是為了在一定程度上保護(hù)梨中的色素不被氧化[5-7]。同時(shí)，本試驗(yàn)克服了傳統(tǒng)梨膏濃縮方法的缺陷，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)，以褐變指數(shù)、抗壞血酸含量、總酚含量和 DPPH 自由基清除率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，分析確定了復(fù)合護(hù)色劑的*配比和真空濃縮的*溫度，為梨膏制品的護(hù)色和濃縮工藝提供了理論依據(jù)，具有重要的參考意義。,梨是我國(guó)重要栽培水果之一，總產(chǎn)量居世界*位，約占世界總產(chǎn)量的三分之二。梨也是河北省果品產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展的果樹，主栽品種有鴨梨、雪花梨、黃金梨、安梨等，優(yōu)勢(shì)特色非常突出，其面積、產(chǎn)量和出口量均居全國(guó)di一位。安梨又稱酸梨，是秋子梨系統(tǒng)代表品種之一，栽培歷史在500年以上。分布在燕山山區(qū)的河北東北部和遼寧、吉林等地，其品種生長(zhǎng)特點(diǎn)是適應(yīng)性*，抗寒、耐瘠薄、抗干旱、抗病性*。河北安梨占全國(guó)栽培總株數(shù)35-45%，種植面積為11487.1公頃，產(chǎn)量為約10萬(wàn)噸，種植總面積處于第4位，總產(chǎn)量居于第8位。安梨果實(shí)多汁，味酸甜，有濃郁芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，可溶性固形物含量約8%，可滴定酸約0.4%，糖酸比約20:1，含多種礦物質(zhì)。果實(shí)中的酸和VC含量居梨所有種類，是加工制作安梨汁、梨膏、梨脯、梨干等產(chǎn)品的原料。

 

秋梨膏全套機(jī)器梨膏鑒別四步走：觀其形，查其色，聞其香，品其味。一：觀其形遇紙不化！置于瓶中，輕輕搖晃不淌不動(dòng)，取一勺置于紙上，不會(huì)暈散，用筷子一點(diǎn)一拉，抽絲不斷。此為觀形。二：查其色色澤棕亮！上品梨膏，為深褐色，色澤光亮；黑色為下品，置于碗中觀察，暗淡無(wú)光。此為查色。三：聞其香梨香濃郁！開(kāi)蓋后，距離10公分之處，靜心一嗅，梨的清香濃郁，沁人心脾，無(wú)焦糊甜


 

 

秋梨膏全套機(jī)器總述：秋梨膏，潤(rùn)肺止咳，生津利咽。用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對(duì)肺熱久嗽傷陰者尤佳。秋梨味酸甜、性寒涼，能生津、止渴、潤(rùn)肺、清心、利腸解毒。對(duì)熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤(rùn)肺的藥物配伍，用以治療因燥熱傷津所引起的諸癥。秋梨膏是由秋梨與其它藥物共同熬制而成的，具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、止咳血等功能。臨床上常 用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏炮制成后 ，色鮮如乳玉，故名 “ 玉乳膏 ” 。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、*和無(wú)機(jī)鹽鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母堿等，可調(diào)整血壓，促進(jìn)食欲，潤(rùn)肺止咳，清熱化痰，寧心安神，療效明顯。除胃虛寒與泄肚患者，婦孺老弱皆可飲用。,什么是秋梨膏秋梨膏也叫*，是以精選的秋梨為主要原料，根據(jù)不同的需求，搭配具有止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺的中草藥，如紅棗、生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、老姜、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料，精心熬制而成的藥膳飲品。