餃子機工作部位主要是軸輸面，輸餡及成型三個部分組成。工作時，將面加入面斗經(jīng)螺旋推進器（輸面絞龍）將面推至出口，形成空心面管，同時經(jīng)雙級變量葉片泵將餡推入面管內(nèi)，后經(jīng)成型模滾壓成型。
更換機頭可包春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱餃子、花邊餃子、鍋帖餃子等。制品可煮、蒸、煎及加工冷凍食品。

面皮薄厚餡量多少均可調(diào)節(jié)。餃子形狀美觀。輸面及成型部件采用聚四氟乙烯 防粘結(jié)技術(shù)，阻力小成型好易清洗 可根據(jù)用戶要求定制！

全自動手工餃子機，可制作速凍餃子、鮮餃、蒸餃等，能制作 各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。 適用于賓館、飯店、學校、企業(yè)食堂、饅頭或餃子加工廠、早餐工程店，及速凍食品廠等單位。

采用微電腦控制，帶有 多變頻調(diào)速功能，餡料的快慢，餃子皮的厚薄都可 調(diào)節(jié)，采用多道壓面輥壓面，壓面效果優(yōu)異，壓出的面皮勁道，餃子大小均勻，花型整齊，餃子口感爽滑。