電加熱夾層鍋又名夾層蒸氣鍋，根據(jù)gb150-1998容規(guī)為標準，采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造和監(jiān)檢，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱溫度便于控制等特性。廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類釀造、糕點、飲料、蜜線、罐頭、化工、肉類等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。
 電加熱為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，升溫快，溫度容易控制等特點，適用于糖果、飲料、罐頭等食品加工和制藥行業(yè)藥品加工，有可傾式和固定式。
特點
電加熱夾層鍋以電加熱為熱源，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
二：結(jié)構(gòu)原理
1.立式夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，內(nèi)外球形鍋體中間夾層通電加熱。
2.結(jié)構(gòu)形式:分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)，按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
3.鍋體材質(zhì):
(a).內(nèi)鍋體不銹鋼(sus304)、外鍋體碳鋼(q235-b)，外涂防銹漆;
(b).內(nèi)外鍋體全不銹鋼(sus304/sus316l)。
4.支腳形式:
(a).立式夾層鍋:三棱錐形式、圓管式。
(b).可傾式夾層鍋:槽鋼支架式。