茶飲料是指用水浸泡茶葉,經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料,具有茶葉的*風(fēng)味,含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分,兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效,是清涼解渴的多功能飲料。
茶飲料分類
茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料,茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型,調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。
茶飲料工藝:
茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料,茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型,調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。
茶飲料的一般工藝
茶葉的水提取物(或其濃縮液、速溶茶粉)→添加輔料調(diào)配→過濾→殺菌→ →罐裝封蓋→檢驗(yàn)→成品
罐裝綠茶飲料工藝流程 茶葉→浸提→過濾→調(diào)配→加熱(90℃)→罐裝→充氮→密封→殺菌→冷卻 →檢驗(yàn)→成品
小試茶飲料生產(chǎn)線
此線為中小型果蔬果汁飲料生產(chǎn)線,生產(chǎn)工藝流程跟大型工業(yè)化生產(chǎn)線是*一樣的。果汁生產(chǎn)嚴(yán)格安裝標(biāo)準(zhǔn)制造工藝進(jìn)行。終端產(chǎn)品符合食品GMP衛(wèi)生條件要求。產(chǎn)品灌裝、包裝形式可按商零售要求配置。適合各大高校實(shí)驗(yàn)室,科研院所及生產(chǎn)單位進(jìn)行果汁飲料,茶飲料生產(chǎn)使用。