大家對巴氏奶不陌生吧，走在大街小巷，都能看見奶伯伯再送巴氏奶，無論是夏天還是冬天都要和巴氏奶，雖然夏天很熱，但是夏天早晨和一杯熱牛奶暖胃哦，不過也可以喝涼奶，給自己解解熱。

巴氏殺菌原理：利用細(xì)菌的生長特性，在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢，溫度越高，細(xì)菌繁殖越快，一般生長溫度為28-37攝氏度，但溫度越高，細(xì)菌就會死亡，不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱耐冷能力，巴氏殺菌就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)過巴氏殺菌后仍保留了一少部分無害和有益、較耐熱的細(xì)菌和細(xì)菌芽孢，因此經(jīng)巴氏殺菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，多16天。小型牛奶生產(chǎn)機(jī)器

一個完整的小型酸奶生產(chǎn)線首先是暫時儲存初乳的制冷罐，再就是用來過濾毛發(fā)和雜質(zhì)的雙聯(lián)過濾器，在接下來是一個預(yù)熱罐，這個預(yù)熱罐的作用是將過濾后的牛奶加熱到60度，因為接下來要進(jìn)行均質(zhì)，均值的過程就像我們平常打雞蛋一樣將牛奶蛋白打散，讓牛奶變白，均質(zhì)過后就可以進(jìn)行殺菌了，而這里就要用到我們的巴氏殺菌機(jī)了，殺完菌之后要進(jìn)行預(yù)冷，把牛奶降到43度，在接下來就是種菌、發(fā)酵、在發(fā)酵罐維持43度的情況下發(fā)酵8個小時，完成發(fā)酵然后接一個預(yù)冷罐，將牛奶的溫度降下來，然后打入到制冷罐中，進(jìn)行冷藏，收縮牛奶中的乳清，然后灌裝就可以了。小型牛奶生產(chǎn)機(jī)器