詳細(xì)介紹
現(xiàn)在巴氏奶占據(jù)整個(gè)牛奶市場的60%以上,牧場現(xiàn)在為提*都自己加工巴氏奶銷售,巴氏奶是利用低溫殺菌(殺菌溫度在85度左右,時(shí)間是30分鐘),常溫奶是利用高溫殺菌(高于100度的殺菌溫度是高溫殺菌,時(shí)間可根據(jù)溫度自動(dòng)的調(diào)節(jié)),這兩種牛奶各有各的利弊,從營養(yǎng)的角度來分析巴氏奶的營養(yǎng)價(jià)值高,巴氏奶加工生產(chǎn)線,常溫奶的保質(zhì)期長而巴氏奶的保質(zhì)期低溫保存只有7天,隨著社會(huì)的發(fā)展人們更注重營養(yǎng)和健康,巴氏奶也逐漸的在市場上被青睞,沃達(dá)斯科專業(yè)生產(chǎn)全套的牛奶加工設(shè)備,可根據(jù)您的廠房面積和日加工產(chǎn)量確定不同的設(shè)備型號(hào)。小型牛奶生產(chǎn)線
巴氏殺菌原理:利用細(xì)菌的生長特性,在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢,溫度越高,細(xì)菌繁殖越快,一般生長溫度為28-37攝氏度,但溫度越高,細(xì)菌就會(huì)死亡,不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱耐冷能力,巴氏殺菌就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)過巴氏殺菌后仍保留了一少部分無害和有益、較耐熱的細(xì)菌和細(xì)菌芽孢,因此經(jīng)巴氏殺菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存,且只能保存3-10天,多16天。小型牛奶生產(chǎn)線