巴氏奶中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是小孩子，還有正在青春期奮斗者學(xué)習(xí)的學(xué)生們，這些就要多喝巴氏奶，和巴氏奶更營養(yǎng)，更好喝。液體酸奶生產(chǎn)機(jī)器
巴氏奶的生產(chǎn)工藝流程：原料儲(chǔ)存--過濾--殺菌--過濾--均質(zhì)--降溫--低溫儲(chǔ)存--灌裝
配套設(shè)備：原奶罐--泵--過濾器--巴氏殺菌罐--泵--過濾器--均質(zhì)機(jī)--預(yù)冷罐--泵--低溫儲(chǔ)藏罐--罐裝

工藝特點(diǎn)： 1、原料乳驗(yàn)收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括靜乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的 預(yù)處理。經(jīng)過濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3度貯存待用。液體酸奶生產(chǎn)機(jī)器
2、標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為 了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不會(huì)隨原料的來源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。
3、巴氏殺菌乳均質(zhì)的目 的主要是利用均質(zhì)機(jī)作業(yè)將乳中的脂肪球碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮。確保產(chǎn)品均勻細(xì) 膩潔白的感官品質(zhì)，同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。
4、巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌， 尤其是結(jié)核桿菌，同時(shí)盡量減少*菌的數(shù)量。

a、低溫長時(shí)間殺菌乳（LTLT）:62-65度 30min
b、高溫短時(shí)間殺菌乳（LTLT）:80-85度 10-15s
c、超高溫滅菌乳：125-138度 2-4s