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       隨著啤酒市場(chǎng)的快速發(fā)展，我們?cè)谑褂闷【圃O(shè)備釀造啤酒時(shí)，對(duì)釀造生產(chǎn)過(guò)程的潔凈程度和無(wú)菌化要求越來(lái)越嚴(yán)格，無(wú)論對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，還是對(duì)生產(chǎn)管道和設(shè)備內(nèi)部的清洗都提出了更高的要求。

       啤酒生產(chǎn)不僅要有良好的設(shè)備，還要有與之相配套的清洗工藝，這樣才能保證啤酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)不被雜菌侵染，從而提高成品啤酒的生物穩(wěn)定性和口味穩(wěn)定性。今天豪魯啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家普及一下清洗啤酒設(shè)備的必要性。

【啤酒設(shè)備-清洗系統(tǒng)】

清洗的主要目的：

1：盡可能將蛋白質(zhì)、碳水化合物形成的污垢膜及沉積的礦物質(zhì)沖洗掉。

2：由于殺菌劑只能殺死污物表層的細(xì)菌，而內(nèi)部存活的細(xì)菌以后還會(huì)暴露出來(lái)，造成再次污染，所以在清洗時(shí)必須去除已經(jīng)存在的微生物菌落。

清洗的必要性：

1：生產(chǎn)過(guò)程中與物料接觸的金屬表面，由于各種原因會(huì)沉積一些污物。

2：污物顆粒主要有蛋白質(zhì)、油脂、脂肪顆粒、、酒花樹(shù)脂、啤酒石和礦物質(zhì)等，它們附著并沉積在設(shè)備和管道的內(nèi)表面，使其變得粗糙難以清洗，給微生物生長(zhǎng)提供了棲身地，同時(shí)削弱了殺菌劑的作用。

      本篇內(nèi)容小編先講一下清洗的必要性和目的，大家可以先消化一下，后期豪魯啤酒設(shè)備公司繼續(xù)分享清洗過(guò)程的要求和影響要素。