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      啤酒生產不僅要有良好的設備，還要有與之相配套的清洗工藝，這樣才能保證啤酒生產環(huán)節(jié)不被雜菌侵染，從而提高成品啤酒的生物穩(wěn)定性和口味穩(wěn)定性。小型啤酒設備廠家分享發(fā)酵罐清洗流程。

發(fā)酵罐的CIP清洗流程    

?沖清水至無泡→2.0～4.0％堿液循環(huán)清洗30分鐘→沖水至pH為中性→清毒劑循環(huán)殺菌10分鐘以上。

?根據(jù)以上理論分析可以設計以下CIP清洗流程：

?（1）堿洗+酸洗+清毒；

?（2）堿洗+消毒；

?（3）酸洗+消毒；

?（4）含消毒劑的酸性清洗劑。