ST139電子粉質(zhì)儀是測試小麥粉面團流變學特性的儀器，也是當前我國國內(nèi)各級質(zhì)量檢測機構(gòu)進行小麥粉品質(zhì)分析應用為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。

2、性能特點電子型粉質(zhì)儀糧油飼料分析電子型粉質(zhì)儀糧油飼料分析

◆ 測試準確

儀器采用同步電機傳動方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團的扭矩信號，粉質(zhì)軟件自動對粉質(zhì)曲線進行分析、評價，消除了人為誤差，測量準確、可靠。

◆ 軟件功能強大，人性化

粉質(zhì)軟件具有操作提示、自動數(shù)據(jù)校正、自動曲線分析、評價、數(shù)據(jù)庫查詢、對比、打印等功能，大限度的滿足實驗測試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。        ◆ 操作、維護簡單、方便，自動化程度高

和面缽和面刀可拆卸，保證實驗清理快速；整機操作過程和評價結(jié)果全部由計算機控制，不需人為參與；儀器不需專門維護，因此操作簡單、方便，對實驗人員無特殊要求。

◆ 傳感器過載保護

3、主要技術(shù)指標

測試方法符合GB/T 14614-2006、ISO 5530-2:1997標準的規(guī)定。

◆ 和面缽容量：300g。

◆ 主和面刀轉(zhuǎn)速：（63±1）r/min。

◆ 從和面刀轉(zhuǎn)速：（94.5±1）r/min。

◆ 測量范圍：≤10N.m。

◆ 測試面粉粉質(zhì)品質(zhì)指標（吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、評價值◆ 進行品質(zhì)差異性分析，用以指導小麥原糧搭配和面粉混配，以及分析不同樣品的品質(zhì)差異性。