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諸城市弗朗食品機(jī)械有限公司
參 考 價(jià): ¥ 26000 ¥ 25000 ¥ 24000
訂 貨 量: 1-2 臺(tái) 3-4 臺(tái) ≥5 臺(tái)
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更新時(shí)間:2019-09-23 16:49:49瀏覽次數(shù):1564次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)電壓 | 380V | 額定功率 | .kw |
---|---|---|---|
能源 | 電加熱 | 容油量 | .L |
外形尺寸 | .mm | 溫度范圍 | .℃ |
炸框尺寸 | .mm | 重量 | .kg |
自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) |
電加熱油炸機(jī)生產(chǎn)商哪家好
諸城市弗朗食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的油炸機(jī)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,型號(hào)齊全,油炸設(shè)備適用于的產(chǎn)品有:蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品;豆腐干、豆腐泡、魚豆腐等豆制品等等
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油炸是以食用油為傳熱介質(zhì)。全自動(dòng)油炸機(jī)全自動(dòng)系列的油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè),特點(diǎn)是可以連續(xù)化生產(chǎn),節(jié)能,節(jié)省人工,使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。油的熱容為2J(℃g),加熱快,流動(dòng)性好,油溫高。油炸過(guò)程中的傳熱主要是以傳導(dǎo)的形式進(jìn)行的,其次是對(duì)流換熱。首先將熱量從熱源轉(zhuǎn)移到油炸容器中,油從容器表面吸收熱量,然后傳遞到食品表面,然后油將一部分熱量直接帶到食品中,使食品中的各種成分迅速加熱、成熟和干燥。油炸過(guò)程中產(chǎn)生的分解產(chǎn)物可分為兩類,一類是揮發(fā)性分解,另一類是非揮發(fā)性分解。在加工油炸食品時(shí),如果將食品置于一定溫度的熱油中,油可以提供快速均勻的熱傳導(dǎo),食品表面溫度迅速升高,水分蒸發(fā),表面出現(xiàn)一層干層,形成硬殼。水分蒸發(fā)層然后遷移到食物的內(nèi)部。當(dāng)食品表面溫度上升到熱油溫度時(shí),食品內(nèi)部溫度緩慢趨于10 0℃,表面發(fā)生焦糖化反應(yīng)和蛋白質(zhì)變性,其他物質(zhì)分解。產(chǎn)生一種*的油炸風(fēng)味。感染率取決于油溫與食品內(nèi)部的溫差和食品的導(dǎo)熱系數(shù)。在油炸過(guò)程中,食品表面的干層具有多孔結(jié)構(gòu)的特征,且間隙大小不一。在油炸過(guò)程中,水和蒸汽首先從這些大的空隙中沉淀,然后熱油取代水蒸氣占據(jù)的空間,水從油膜中流出。油膜界面層的厚度控制著傳熱和傳質(zhì)。它的厚度與油的粘度和流速有關(guān),類似于熱風(fēng)干燥。脫水的驅(qū)動(dòng)力是食品中的水的蒸汽壓很差。在油炸過(guò)程中,由于食品表層的硬化和薄膜的形成,阻止了水蒸氣在食品中的蒸發(fā),形成了一定的蒸汽壓,增加了水蒸氣的滲透,使食品迅速成熟。因此,油炸產(chǎn)品具有金黃、脆、嫩、干、香的特點(diǎn)。
油水混合油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
1、 油、水、動(dòng)物油的比重不同的原理在工作過(guò)程中產(chǎn)生自然分層,動(dòng)物油脂沉入植物油下層,從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)中殘?jiān)?、?dòng)物油脂、反復(fù)油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)的問題。
2、 對(duì)植物油層加熱有效控制上下油層對(duì)流,從而確保各種油層純凈,所炸食品色香味俱全、外觀美觀,提高了產(chǎn)品品質(zhì)。
3、 省炸油,利于環(huán)保本產(chǎn)品解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)過(guò)熱干燥致使油大量揮發(fā)問題。油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽,并透入油層給炸油補(bǔ)充水分,從而抑制油不大量揮發(fā);中部加熱工藝可根據(jù)需要控制溫度,有效緩解炸油的過(guò)氧化程度,抑制酸價(jià)的產(chǎn)生,從而延長(zhǎng)了炸油的使用周期,減少浪費(fèi),比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省油50%以上。
4、 用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系,使油炸類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層,這樣上層工作油始終保持純凈,可同時(shí)炸制各種食品,互不串味,一機(jī)多用,可增加您的經(jīng)營(yíng)品種。
5、本機(jī)裝有*的自動(dòng)溫控裝置,油溫在常溫至250度之間任意調(diào)節(jié)。抑制因高溫而遭成的油的過(guò)氧化和酸化。
可炸食品:肉串、魚類、扒雞、雞腿、豆腐、蝦片、薯?xiàng)l、蔬菜等。
弗朗食品機(jī)械有限公司歡迎您的光臨選購(gòu)。
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