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諸城市弗朗食品機(jī)械有限公司
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諸城市弗朗食品機(jī)械有限公司
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產(chǎn)品型號(hào)
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所 在 地諸城市
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更新時(shí)間：2023-04-25 09:49:08瀏覽次數(shù)：782次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 電壓 | 380V | 額定功率 | 72kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 電加熱 | 容油量 | 500L |
| 外形尺寸 | 8500*800mm | 溫度范圍 | 0-230℃ |
| 炸框尺寸 | 填寫mm | 重量 | .kg |
| 自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) |
煎餅果子薄脆油炸生產(chǎn)線
全程油溫自動(dòng)控制，溫度從0—300度可隨意設(shè)定，適合炸制各種工藝要求的食品。
加水閥設(shè)在低部油層處，任何時(shí)候加水都可以，不會(huì)影響油炸工作，并設(shè)有止回閥，這樣就解決了在加水過程中如果停水，把油倒流到水管中的問題。
煎餅果子薄脆油炸生產(chǎn)線
煎餅果子薄脆油炸生產(chǎn)線
果蔬脆片真空油炸機(jī) 果蔬脆片加工設(shè)備 果蔬脆片低溫油炸機(jī)工藝要點(diǎn)：
果蔬脆片真空油炸機(jī) 果蔬脆片加工設(shè)備 果蔬脆片低溫油炸機(jī)介紹：
果蔬脆片采用真空油炸技術(shù)，在溫度（80-120℃）的條件下對(duì)果蔬進(jìn)行真空油炸。果蔬在真空條件下油炸脫水，受熱溫度低、時(shí)間短，能較好的保留果蔬原本的營養(yǎng)成分和*風(fēng)味。
果蔬脆片真空油炸機(jī) 果蔬脆片加工設(shè)備 果蔬脆片低溫油炸機(jī)工藝流程：
果蔬原料→預(yù)處理→護(hù)色→滅酶→浸漬→速凍→真空油炸→脫油→調(diào)味→包裝→成品
1、果蔬原料選材：干物質(zhì)含量多，水分低，果肉厚而致密，色澤好，成熟度適中，具有一定的硬度，無霉?fàn)€和病蟲害。
2、護(hù)色：果蔬暴露在空氣中，會(huì)發(fā)生酶促褐變的現(xiàn)象，為此進(jìn)行護(hù)色處理，將果蔬浸泡在食鹽或有機(jī)酸液中，以隔絕氧氣。
3、滅酶：采用漂湯或殺青的方法軟化組織，同時(shí)去除澀味和蠟質(zhì)。
4、浸漬：利用浸漬液與果蔬內(nèi)部的濃度差置換出水分，增加物料固形物含量，同樣浸漬液成分對(duì)產(chǎn)品也起到了調(diào)味作用。
5、速凍：速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，減少果蔬的變形，有利于真空油炸時(shí)的水分逸出。
6、真空油炸：在低溫（80-120）℃的真空條件下對(duì)速凍過得果蔬脆片進(jìn)行油炸，油炸營養(yǎng)成分不流失、產(chǎn)品色澤鮮艷。
7、脫油：采用離心式脫油機(jī)對(duì)果蔬脆片脫油，降低果蔬脆片中的含油量。
8、調(diào)味：滾筒式調(diào)味機(jī)能使果蔬脆片在機(jī)內(nèi)充分翻滾，360°*，使果蔬脆片表面沾滿調(diào)料。
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