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技術(shù)文章

淺析中藥材烘干機(jī)的烘干技巧

閱讀：1566發(fā)布時(shí)間：2019-7-27

       諸城市弗朗食品機(jī)械有限公司位于中國山東半島東南部諸城，上古名君舜帝的出生地。工業(yè)發(fā)達(dá)。 公司主要生產(chǎn)油炸生產(chǎn)線、清洗機(jī)、烘干機(jī)、風(fēng)干流水線等，歡迎社會(huì)各界朋友前來考察指導(dǎo)參觀。 

一、根據(jù)中藥材的特性選擇干燥工藝

1.中藥材種類繁多，外觀、品相、大小、粗細(xì)、藥性成份及含水量、處理工藝工 序都不一樣。所以要根據(jù)其特性來選擇合適的干燥溫濕度和時(shí)間等參數(shù)，如芳香類中藥材如薄荷、木香、佛手、陳皮等，烘干過程中保持香味至關(guān)重要，因此溫度不宜過高，否則香味散失，顏色發(fā)暗。宜中低溫干燥。

2.黏性類中藥材含有豐富的黏性糖質(zhì)，切片后易發(fā)黏，如玉竹、天冬、山藥、為確保其內(nèi)汁液不外滲，適宜較中高溫度干燥。尤其如山藥，淀粉含量較高，干燥后易發(fā)脆破碎，要注意在切片或處理后及時(shí)進(jìn)行干燥，否則易變質(zhì)。

3.油質(zhì)類中藥材如當(dāng)歸、枳殼、肉桂、牛膝，這類中藥材所含揮發(fā)油對(duì)溫度極敏 感，當(dāng)溫度過高會(huì)有油質(zhì)溢出表面，易分解變質(zhì)。因此干燥時(shí)宜中低溫烘干，防止冒油或色澤發(fā)黑，從而較好的保護(hù)藥效成分。

4.色澤類中藥材如*、黃芪、桔梗、澤瀉、金銀花、紅花、菊花等，干燥后的色澤品相是這一類中藥材品質(zhì)的一個(gè)重要的要素，因此不能用過高溫度烘干，要注意中低溫變緩慢升溫，使中藥材均勻的吸收烘干房內(nèi)空氣的熱量，釋放出水分。

二、干燥溫度的控制：

      中藥材重要的是營養(yǎng)藥性成分的有效保存，而藥材在溫度方面都有一定的范 圍要求。干燥溫度的高低直接決定了中藥飲片的指標(biāo)成分在烘干過程中的保存程度。溫度過高過低都會(huì)對(duì)藥材品質(zhì)產(chǎn)生不良影響：當(dāng)溫度過高時(shí)，含脂類中藥材會(huì)過熱而油質(zhì)跑失，含揮發(fā)油的中藥材過熱會(huì)芳香散失。

       溫度過低時(shí)，又容易導(dǎo)致藥材干燥速度太慢或未干透導(dǎo)致發(fā)霉或蟲蛀。因此基于不同的中藥材特性選擇適宜的干燥溫度，對(duì)中藥材藥性的保存，品相及藥材后期的保管儲(chǔ)存都能起到積極的作用。

       一般的中藥飲片或含揮發(fā)油類中藥材以45-65C為合適范圍，多汁的果實(shí)類藥材以65-90°C合適，花葉類的以20-45°C范圍較佳，根莖類適情況以30-65°C的范圍為宜。典型的如佛手的烘干溫度設(shè)定，將溫度設(shè)定在55°C至65°C左右，這樣每隔大概十二到十五個(gè)小時(shí)就可以干燥一個(gè)生產(chǎn)批次，品質(zhì)好干凈衛(wèi)生。

三、干燥濕度的控制：

       當(dāng)熱空氣從中藥材表面均勻穩(wěn)定的流過時(shí)，較高溫度的熱空氣與較低溫度的中藥材之間形成了傳熱推動(dòng)力，空氣則以對(duì)流的方式把熱量再傳遞給待干燥的中藥材，因此中藥材受熱而其內(nèi)水分被氣化帶走，這就是空氣能熱泵對(duì)中藥材烘干的排濕過程，而每一種藥材的初始含水量均不一樣，所以干燥過程中的排濕量大小也有要求。如枸杞的烘干，鮮果含水量高達(dá)80%，但在初的升溫階段，卻不可以排濕，而到了第二階段溫度為45℃時(shí)又需大量排濕，爾后略調(diào)小排濕，直至后的均勻排濕，經(jīng)歷不同溫度和濕度設(shè)置的四個(gè)階段共約25小時(shí)，得到一整批上好的枸杞，并且干燥處理量大，節(jié)約能源。

 


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