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詳細(xì)介紹
大型高壓煮鍋設(shè)備介紹：
大型高壓煮鍋設(shè)備高效節(jié)能用普通的鍋燒水，燒到100度，水便沸騰了。即使再加熱，水溫也不會高于100度。而高壓鍋則利用“氣壓和水的沸點(diǎn)成正比”的原理，改變氣壓，讓水的溫度輕易超過100度，達(dá)到二或這樣可以用高溫高壓來快速烹制食物或用來消毒滅菌。高溫高壓蒸煮鍋在煮制豆類、肉類等食品方面有非常的加工效果。加工時(shí)間短，蒸煮效果好，效率高，節(jié)省人力物力的特點(diǎn)，也使得高壓蒸煮鍋成為食品加工過程中的“*”。目前，納豆、紅小豆、八寶飯、牛奶殺菌、制藥等產(chǎn)品的加工對高溫高壓蒸煮鍋的使用非常普遍。
大型高壓煮鍋的加熱原理類似于家庭使用的高壓鍋。只是高效節(jié)能高溫高壓蒸煮鍋的型號比較多，且可以根據(jù)需要任意選擇或定制。它的加熱溫度和加熱時(shí)間都是可以調(diào)控的。這對所加工物料來說，可以呈現(xiàn)出好的加工效果。
具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。高效節(jié)能高溫高壓蒸煮鍋的結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，整體上由鍋體和支腳組成。鍋體是帶保溫層的夾層鍋，有內(nèi)外兩個(gè)鍋膽組成。上面部分是一個(gè)特制鍋蓋，與鍋沿保持高度契合，保證鍋內(nèi)達(dá)到全封閉式無泄漏的環(huán)境，從而達(dá)到高的氣壓，后使鍋內(nèi)的溫度突破100度。
我們在此所講的是用作商用的，全不銹鋼材質(zhì)，質(zhì)量可以保證。在型號設(shè)置上，既有常規(guī)型號，也有非常規(guī)型號，都可以根據(jù)客戶的需要進(jìn)行設(shè)計(jì)和定制。在加熱方式上，有電加熱、燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱、電磁加熱四種，客戶根據(jù)自己的實(shí)際情況任意選擇。不得不說的一點(diǎn)是，高效節(jié)能高溫高壓煮鍋因?yàn)槭軣崦娣e大，所以，加熱效率高，加熱時(shí)間短，非常節(jié)省能源，這對于客戶降低生產(chǎn)成本，保護(hù)環(huán)境很有幫助。
粽子煮鍋全部由不銹鋼制成，內(nèi)容積1.6立方米,總高2.4米,直徑1米, 具有快速、衛(wèi)生、方便等特點(diǎn)?？稍?0分鐘內(nèi)一次性蒸煮2000-3000個(gè)粽子，操作靈活、便捷。內(nèi)有蒸汽盤管可以使蒸煮與保溫達(dá)到理想效果，不會產(chǎn)生夾生現(xiàn)象。
大型高壓煮鍋設(shè)計(jì)理念：
1、利用盤管循環(huán)間接加熱，使鍋內(nèi)溫度更均勻。
2、蒸煮出料時(shí)國內(nèi)湯汁不需要取出，可連續(xù)使用，節(jié)約的能源。
3、鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時(shí)高溫燙傷。
4、鍋門結(jié)構(gòu)改過去法蘭式螺栓連接固定式為液壓快開式。并安裝的光電限位、連鎖、互鎖功能。
5、鍋門為充氣密封，在鍋上限水位安裝透視鏡便于及時(shí)補(bǔ)充湯料。
6、多臺設(shè)備公共一臺液壓站，操作時(shí)可單一操作，節(jié)省空間降低成本。
4、溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準(zhǔn)確，全程自動控制。
5、采用漏電保護(hù)開關(guān)，操作安全。
大型高壓煮鍋重要組成部分
1、鍋體--夾層鍋的主要部分，主要作用為盛物料與通壓力蒸汽
2、管口的接管--鏈接鍋體與外部結(jié)構(gòu)
3、支腳--用于支撐鍋體
4、疏水裝置--用于排冷凝蒸汽水
5、攪拌裝置--攪拌物料，使物料均勻受熱
6、轉(zhuǎn)動裝置--設(shè)備的動力機(jī)構(gòu)，帶動攪拌器運(yùn)行
大型高壓煮鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品,主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部
2、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成。內(nèi)外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼,按GB150-1998規(guī)定
3、可傾式部分由渦輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成
4、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成
大型高壓煮鍋機(jī)構(gòu)性能：
1、容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì):①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235-B)外涂防銹漆;②內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉(zhuǎn)速:36r/min(可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
6、 支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設(shè)備配置:表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
8、 可傾式蒸煮鍋體可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。
注:夾套工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。
大型高壓煮鍋各種加熱方式的優(yōu)缺點(diǎn)：
1.燃?xì)饧訜幔?升溫快 冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。
2.電加熱：導(dǎo)熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻
3.電磁加熱：消除加熱的慣性現(xiàn)象，升溫降溫迅速高效；加熱*，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因此壽命超長。
4.蒸汽加熱： 溫度100攝氏度左右 需要與蒸汽產(chǎn)生裝置一起使用
大型高壓煮鍋設(shè)備配置
1、內(nèi)膽為：3mm，外包裝為:4mm，材質(zhì)為304不銹鋼材質(zhì)。
2、采用電熱管加熱，經(jīng)導(dǎo)熱油傳熱給鍋體，熱效率高。
3、保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。
4、溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準(zhǔn)確，全程自動控制。
5、采用漏電保護(hù)開關(guān)，操作安全。
6、獨(dú)立的配電箱裝置。
大型高壓煮鍋特點(diǎn)
1、本產(chǎn)品為可傾式下攪拌炒鍋，解決了上攪拌的出料難、不易清洗的問題，在國內(nèi)同行業(yè)中處于*地位。
2、該設(shè)備鍋底和鍋幫分為三層結(jié)構(gòu)，自帶保溫，循環(huán)油路，升溫快，節(jié)約能源。從而使產(chǎn)量提高。
3、刮底攪拌系統(tǒng)，完高粘度物料營養(yǎng)成分不被破壞，達(dá)到綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，更是食品餡料企業(yè)的理想選擇。
4、自動出料系統(tǒng)，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜任何角度，降低勞動力，提高生產(chǎn)效率。
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