一、概述與原理：

       小型全自動真空包裝機是一種利用機械（真空泵）獲取真空，并在額定的真空環(huán)境（指真空室形成的真空狀態(tài)）中完成對塑料袋的熱封口設備，塑料袋須是真空包裝袋。

      真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

二、小型全自動真空包裝機操作步驟：

   A:接通電源。

   B:打開電源開關，根據(jù)真空包裝的要求設定真空時間。

   C:根據(jù)真空袋的材質來設定封口溫度和封口時間。

   D:放置產(chǎn)品到封口條上。

   E:壓下真空蓋開始抽真空。

   F:當達到一定真空度后,進入封口程序。

   G:封口結束后進入冷卻狀態(tài)，然后放氣，包裝完成。