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離心機膜過濾在南酸棗飲料中的應(yīng)用
閱讀:72 發(fā)布時間:2021-7-21離心機膜過濾在南酸棗飲料中的應(yīng)用
南酸棗又名五眼果、化郎果、鼻涕果,為漆樹科植物酸棗樹。分布于江西、浙江、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、云南、貴州等處。
南酸棗果核較大且非常堅硬,因其頂端有五個眼,自古以來就象征著“五福臨門”的意思。落葉喬木,高可達20米。樹干挺直,樹皮灰褐色,小枝粗壯,暗紫褐色,具皮孔無毛,奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生,卵狀橢圓形或長橢圓形,花雜性,異株;雄花和假兩性花淡紫紅色,排列成頂生或腋生的聚傘狀圓錐花序,雌花單生于上部葉腋內(nèi);核果橢圓形或倒卵形,成熟時黃色,中果皮肉質(zhì)漿狀,花期4月,果期8-10月。
南酸棗為較好的速生造林樹種。成熟期時金黃色,成圓形。樹皮和葉可提栲膠。果可生食或釀酒,其滋味酸中沁甜,它含有豐富的營養(yǎng)價值,主要有植物多酚、野果維C、天然果膠、膳食纖維、有機酸微量元素等營養(yǎng)成分。果核可作活性炭原料。莖皮纖維可作繩索。樹皮和果入藥,有消炎解毒、止血止痛之效,外用治大面積水火燒燙傷。是可食藥兩用的佳上品。
在飲料應(yīng)用中,傳統(tǒng)的榨汁工藝無法解決沉淀物以及果膠的去除。而在膜分離技術(shù)的應(yīng)用有效解決了酸棗汁的沉淀問題,所得濾液澄清、透亮、無菌,產(chǎn)品色澤和滋味較好,長期放置后無渾濁現(xiàn)象,可有效避免傳統(tǒng)過濾工藝上的不足之處。
南酸棗分離技術(shù)工藝
南酸棗→清洗去核→榨汁取液→膠體磨→臥式螺旋沉降離心機">臥螺沉降離心機(去果肉)→取上清離心液→預(yù)處理過濾(去果膠除雜)→澄清膜過濾(過濾除菌澄清)→得到濾液(清澈透亮)→后期亦可加入膜濃縮設(shè)備">濃縮膜制作成為濃縮果汁
南酸棗膜分離技術(shù)應(yīng)用優(yōu)勢
1.系統(tǒng)過濾精度高,處理效果穩(wěn)定。
2.功能性有效成分提取率高,純度高。
3.提高產(chǎn)品色澤、香味、口感。
4.膜使用壽命長、再生性能好。
5.自動化程度高,降低生產(chǎn)成本、勞動強度,有效的提高了生產(chǎn)效率。
6.系統(tǒng)結(jié)構(gòu)緊湊,材質(zhì)*采用衛(wèi)生級不銹鋼,全封閉管道式運行,符合FDA的食品規(guī)范要求。