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膜過濾技術(shù)在酒水飲料行業(yè)中的應(yīng)用
閱讀:37 發(fā)布時(shí)間:2021-7-19遼寧膜過濾設(shè)備的膜過濾技能中的弄清工序是酒、飲出產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的弄清方法如明膠單寧法、加熱凝集弄清法、冷凍法、板框過濾法以及酶處理法等,都存在各自的缺點(diǎn)。因?yàn)閭鹘y(tǒng)過濾對(duì)鞣質(zhì)(單寧)去除不*,在單寧的聚合作用下,可溶性的植物膠體、纖維等又重新聚合,使產(chǎn)品返渾,透光度不好,也便是咱們所說的“二次沉淀",這極大的影響了產(chǎn)品品質(zhì),降低了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此,在酒水飲料職業(yè),咱們逐步采用膜過濾技能。
將膜超濾技能用于食醋、醬油、果蔬汁、茶汁、啤酒等出產(chǎn)中,在別離導(dǎo)致渾濁組分的同時(shí)達(dá)到弄清的意圖。
膜工藝的優(yōu)勢(shì):
分子水平級(jí)過濾,有用去除酒液(果汁)中的植物蛋白、淀粉、鞣質(zhì)、果膠 、植物纖維、細(xì)菌及酵母、熱源(內(nèi)毒素)等溶解性大分子雜質(zhì),從根本上 解決二次沉淀問題。
雜質(zhì)別離*,透光度好,久置不返渾,不沉淀。
過濾液無菌,如膜后管道、罐裝體系、洗瓶體系配合處理好,可以實(shí)現(xiàn)無菌罐裝,省去消毒滅菌工序,無高溫處理,不損失芳香和活性成分。
可實(shí)現(xiàn)在線清洗,再生清洗便利快潔,操作簡(jiǎn)略。
在有用作業(yè)時(shí)間內(nèi)不堵塞,流量可調(diào)節(jié)。
連續(xù)出產(chǎn),充分保存有用成分,物料無損耗。
工藝流程簡(jiǎn)潔,縮短出產(chǎn)周期,有用降低勞動(dòng)強(qiáng)度和出產(chǎn)成本20%—60%,提高出產(chǎn)功率。膜元件使用壽命長(zhǎng),再生費(fèi)用低,過程安穩(wěn),操作簡(jiǎn)略。
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