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遼寧膜過濾設(shè)備在無醇啤酒制作中的有什么作用？

無醇啤酒是啤酒宗族中的一個新成員那，什么是無醇啤酒呢？無醇啤酒就是把啤酒中除了酒精以外的成分悉數(shù)保留下來它具有和啤酒相同的色、香、味而酒精含量低于015%(體積分?jǐn)?shù)) ，基本上不含酒精的啤酒。無醇啤酒營養(yǎng)豐富，口感也好,和酒比較,它沒有酒精對人體健康形成的不良影響；和普通的碳酸飲料比較，它具有更高的營養(yǎng)價值,含有人體所需的18種必需的氨基酸和多種微元素低熱量助消化。無醇啤酒很好的滿意現(xiàn)代人追求健康生活方式的需求, 選用膜過濾技能是當(dāng)下制作無醇啤酒的首要辦法。

選用膜過濾技能將啤酒通過泵壓入反滲透膜組件中，在壓力驅(qū)動下水和酒精分子能克服天然滲透壓而穿過膜被去除，而色、香、味物質(zhì)及營養(yǎng)物質(zhì)則被保留在啤酒中。因為別離過程中部分水會隨著酒精一道被脫除，因此在進料一側(cè)要不停地補加經(jīng)除 氣和脫鹽處理的純凈水。另外還需給無醇啤酒補充二氧化碳以增強口感。

 

此外膜別離辦法中還有用透析膜別離辦法的，例如德國常用此法。該辦法常選用中空纖維透析膜組件啤酒和透析液別離逆向流過膜兩邊，別離過程是以物料的濃度差為驅(qū)動力，啤酒中的酒精分子向透析液一側(cè)擴 散而到達脫除意圖。但是該過程中也會損失啤酒中的許多揮發(fā)性發(fā)酵副產(chǎn)物，然后下降了無醇啤酒的質(zhì)量。

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