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果蔬汁濃縮一般采用反滲透濃縮技術(shù)
閱讀：39 發(fā)布時間：2021-7-19膜濃縮設(shè)備納濾已在分子量200～2000物料的純化和濃縮方面獲得廣泛應(yīng)用，如染料、抗生素、多肽和氨基酸等。一般的工藝是先經(jīng)滲濾恒容除鹽，再脫水濃縮，據(jù)產(chǎn)品最終要求的純度和濃度，確定恒容除鹽的程度和脫水濃縮的倍數(shù)。實踐證明以納濾，可代替沉淀，pH調(diào)節(jié)和（部分）蒸發(fā)等過程，達(dá)到產(chǎn)品純化和濃縮的目的，這也是一新的高效節(jié)能過程。
果汁、茶汁和醫(yī)藥制劑等的澄清和濃縮
常規(guī)的果汁濃縮是采用多級真空蒸發(fā)法。但是，由于熱影響而導(dǎo)致果汁風(fēng)味芳香成分的大量損失，色澤分解和褐色素的產(chǎn)生，能耗及生產(chǎn)成本都較高。為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低能耗，近幾十年來，人們致力于新的濃縮技術(shù)的研究。目前前途的替代法是膜分離技術(shù)。其用于果蔬汁濃縮一般采用反滲透濃縮技術(shù)。它適用于分子量小于500的低分子無機(jī)物或有機(jī)物水溶液的分離，操作壓力容易控制，一般為0.1～10Mpa。
果汁濃縮利于運輸和存放，低檔茶葉加工成速溶茶，既解決了低檔茶出路，又提高了效益。在果汁濃縮中，通常先用UF對果汁進(jìn)行澄清（預(yù)處理），之后用反滲透法濃縮，一般可濃縮到20°BX以上。在茶汁濃縮中，經(jīng)預(yù)處理的茶汁，通過反滲透濃縮到含固量15～20%，之后冷凍貯存或噴霧干燥。膜技術(shù)在這一領(lǐng)域中的應(yīng)用正在開拓，特別引人注目的應(yīng)是醫(yī)藥（中草藥）制劑的澄清和濃縮， MF(UF)+NF(RO)是常用的工藝。
盡管目前膜濃縮法的工業(yè)化應(yīng)用還存在許多技術(shù)難題，但隨著濃縮市場的擴(kuò)大和商業(yè)化產(chǎn)品質(zhì)量要求的提高，工業(yè)化應(yīng)用膜法濃縮將逐漸擴(kuò)大。膜濃縮技術(shù)將帶來濃縮技術(shù)的一場革命。