高溫高壓殺菌鍋基本性能：均一的水流轉換方式，溫度均一，*；整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制；智能化控溫，殺菌溫度控制精度±0.5℃以內；鍋內各點溫度差±0.3℃；節(jié)約能源，本機殺菌過程中用的工作介質可循環(huán)使用，節(jié)約了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。　　
  高溫高壓殺菌鍋選擇技巧：

         1.主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇全自動殺菌鍋。半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與全自動相同，但是價格卻是全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高?！　?br />         2.若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇全自動或半自動殺菌鍋?！?br />         3.若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。　　
         4.若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)。　　
         5.若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電氣兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌?！　?br />         6.若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。
   高溫高壓殺菌鍋特點：　　
         1、殺菌效果好，殺菌鍋內采用熱水對流循環(huán)設計，溫度分布均勻，確保產品殺菌品質一致性；　　
          2、高溫高壓殺菌鍋鍋體采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性好，衛(wèi)生美觀，設備使用壽命長；　　
          3、升溫時間短，由于事先對熱水罐中水充分加熱，當開始對殺菌鍋中產品殺菌時，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時加入蒸汽，使升溫時間縮短；　　
          4、高溫高壓殺菌鍋采用觸摸屏操作，PLC自動控制整個殺菌過程，從給水、升溫、殺菌、冷卻到殺菌結束全部自動化，無需人工操作；　　
          5、溫度、壓力等參數(shù)采用進口儀表控制調節(jié)，控制，可防止包裝容器的變形、破損等事故發(fā)生；　　
          6、記錄儀詳細記錄過程參數(shù)，以備質量檢查時參閱?！　?/div>